Mga Chocolate Truffle na may Dagat Asin

Chocolate Truffles With Sea Salt

grab bag na mga ideya sa regalo

Ang mga ito ay masarap at napakadaling gumawa ng mga chocolate truffle na may hindi malamang sorpresa: isang pagwiwisik ng ilaw, malambot na asin sa dagat.

Kung hindi mo pa nararanasan ang isang masarap na tsokolate na truffle na may asin sa dagat, kung gayon hindi mo pa ... nakaranas ng isang masarap na tsokolate na truffle na may asin sa dagat. Ito ay isang tila hindi malamang, ngunit ganap na masagana at espesyal, kumbinasyon ng lasa na dapat maranasan upang paniwalaan.

Naniniwala ako. At nais kong maniwala ka rin.

Mayroon akong isang gintong tiket. O sige, mga tao. Makinig ka. Maaari mong gamitin ang anumang tatak o kalidad ng tsokolate na gusto mo, lahat mula sa pangunahing mga bagay sa grocery store hanggang sa ultra-pricey (at darn masarap) mga magagarang bagay. Nagpasya akong sumama kay Ghirardelli, dahil sa palagay ko masarap ito ... at dahil mayroon akong nasa aking pantry.

Nagkaroon din ako ng ilang Scharffen Berger. Ngunit nai-save ko iyan para sa mga brownies sa susunod na linggo.

Sharp Berger brownies. Whew Ganon kung ano ang pinag-uusapan ko.

Kaya para sa mga truffle na ito, gagamit ako ng pantay na bahagi na semi-sweet na tsokolate ...

At mapait na tsokolate. Natagpuan ko ang formula na ito na gumagawa ng isang talagang malalim, mayamang lasa ng tsokolate nang hindi lumalampas sa tuktok madilim tsokolate na lasa, na kung minsan ay nahanap kong medyo napakalakas.

Ngunit ako lang iyon. Ngayon, tatay ko? Marahil ay maaaring kumain siya ng mga bar ng mga bagay na mapait na may ilang mga hindi matamis na tsokolate na itinapon at magiging masaya bilang isang kabibe.

Ngunit gusto rin niya ang Spam, kaya huwag makinig sa kanya.

News Flash: Kung wala kang isang dobleng boiler ... huwag bumili ng isa. Sa aking buhay, hindi pa ako gumagamit ng isang opisyal na dobleng boiler. Maglagay lamang ng isang heatproof (baso, mas mabuti) na mangkok sa isang kasirola ng kumukulo na tubig.

Itapon ang lahat ng tsokolate sa mangkok at maghintay lamang ng ilang minuto.

Magsisimula itong matunaw nang wala sa oras.

Bago mo pa igalaw ang mga bagay-bagay, magpatuloy at ibuhos ang 1 14-onsa na lata ng pinatamis, condensadong gatas.

Grabe. Pagdating sa ilang mga dessert at paggamot, ang pinatamis na gatas na condensado ay hindi lamang matatalo.

Narinig ko lang ang bawat subscriber ng Southern Living na sumisigaw ng isang malaking * AMEN *.

Ngayon ay maaari mo itong pukawin nang marahan, mag-ingat na mapanatili ang tubig sa isang banayad na simmer.

Ang pagkakayari ng halo ng tsokolate ay tila medyo freaky doon para sa isang sandali, ngunit huwag mag-alala. Magiging maayos ito.

Panatilihing natitiklop lamang ng dahan-dahan hanggang ang lahat ng tsokolate ay maisama sa condensadong gatas.

Panghuli, patayin ang apoy at magdagdag ng 1 kutsarang vanilla extract. Nagbibigay ito ng mga truffle ng isang maganda, bilugan na lasa.

Kahit anuman ang ibig sabihan nyan.

Pukawin ito nang marahan hanggang sa pagsama-samahin lahat-ang vanilla ay gagawin ang glossy ng tsokolate. Alisin ang mangkok mula sa kasirola, at takpan ito ng foil. Ilagay ito sa ref para sa isang pares ng mga oras, hanggang sa ang tsokolate ay naging matatag at maisasagawa. Talagang itinago ko ito sa ref sa magdamag, dahil nagkaroon ako ng pagtatalo sa isang ahas at ang aking mga pangarap sa paggawa ng kendi ay nawasak.

Mabilis na Pagpasa: 24 na oras mamaya. Kinukuha ko ang mangkok sa ref at hayaan itong dumating sa temperatura ng kuwarto, na tumatagal ng dalawang oras. Kapag ang tsokolate ay sapat na malambot upang mag-scoop gamit ang isang kutsarita, igulong ko ang mga ito sa mga bola mga 1/2 hanggang 3/4 ″ pulgada ang lapad. Gusto ko ang mga truffle na maging kaunti sa maliit na bahagi-sila ay mayaman na maliit na sipsip.

Mmmm Kaibig-ibig! Ngayon, pagkatapos kong igulong ang mga ito sa mga bola, inilagay ko ang kawali sa freezer ng halos labinlimang minuto upang mapalakas ang mga ito nang kaunti.

Ang tinitingnan mo ngayon ay ang loob ng isang tsokolate truffle. Ngayon, sa puntong ito maaari mo itong igulong sa mga budburan, magaspang na asukal, o makinis na tinadtad na mga mani. Ngunit gusto ko ang aking mga truffle na magkaroon ng isang matigas na panlabas na patong ng tsokolate.

Nagpasya ako sa isang banayad, matamis na tsokolate ng gatas. Ito ang mga Merckens na natutunaw na wafer-mahahanap mo ang mga ito sa isang milyong iba't ibang mga online na tagatingi. Ang gatas na tsokolate ay perpekto, sapagkat ang pagpuno ay madilim at mayaman. Perpektong balanse ito nang hindi ginagawang sobrang tamis ang truffle.

Ngunit maaari mong gamitin ang anumang natutunaw na mga wafer na nais mo — kahit na puting tsokolate! O pumunta sa madaling ruta at gumamit ng almond bark mula sa supermarket. Gagana lang ito.

Ihulog lamang ang mga truffle, isa-isa, sa natunaw (sa microwave) na tsokolate. Pagkatapos ay kutsara lamang ng higit pang tsokolate sa tuktok upang matiyak na ang truffle ay pinahiran lahat.

Kunin ang truffle gamit ang isang tinidor. Papayagan nito ang labis na tsokolate na maubos muli sa mangkok.

Magaan na i-tap ang tinidor sa gilid ng mangkok upang matulungan ang tsokolate sheet pababa sa mga gilid ng truffle.

Talagang hindi ito siyentipiko at tumpak tulad ng tunog nito. Tandaan lamang kung sino ang nakikipag-usap mo dito. Ako ang reyna ng kawalan ng disisyon!

Ilipat ang truffle sa isang sheet ng waxed paper (o isang baking mat.)

Kung kinakailangan, gumamit ng isang palito upang matulungan na i-slide ang truffle sa tinidor.

At, ito ay isang mahusay na trick na natutunan ako Bakerella nang siya at ako ay gumawa ng mga cake pop nang magkasama noong tagsibol: gamitin ang dulo ng palito upang puntos ang tsokolate na nangongolekta sa ibaba. Sa ganoong paraan, kapag ang tsokolate ay tuyo hindi magkakaroon ng isang malaking patak nito sa paligid ng base.

Si Bakerella ay napakatalino. Oh, at napaka-tumpak din.

Maaari mo ring gamitin ang palito upang hawakan ang anumang mga lugar kung saan ipinapakita ang pagpuno.

Ngayon ay dumating ang kasiya-siyang bahagi.

May bago akong kaibigan. Ang kanyang pangalan ay Alice at mayroon siyang isang magandang blog ng pagkain na tinawag Masarap na Buhay na Masarap . Kahit na pamilyar kami sa online sa isang maikling panahon, nagkita kami sa San Francisco noong nakaraang buwan at agad na umibig.

May posibilidad akong umibig sa mga tao kapag nakilala ko sila. Mahal ko ang lahat. Ito ay talagang isang problema.

Gayunpaman, si Alice ay may isang maliit na regalo para sa akin, at ito ang garapon ng maganda, mapaghimala na asin sa dagat, na pasadyang ginawa para sa akin mula mismo sa Puget Sound.

Tama iyan. Sila ginawa asin Diretso mula sa tubig dagat. Pinahahalagahan ko ang garapon na ito.

Isang tala sa mga manlalakbay: maging handa na huminto kung magbalot ka ng mga bagay tulad nito sa iyong bitbit na bag. Maging handa na ipaliwanag sa seguridad ng paliparan kung ano ang puting pulbos na sangkap, at maging handa na ipasailalim sa isang pagsubok sa armas ng kemikal ang iyong maganda, pasadyang ginawang asin sa dagat.

Ngunit gagawin mo itong mahalin ng higit pa.

Matapos mong isawsaw ang bawat truffle sa natunaw na tsokolate, iwisik ang isang maliit na halaga ng asin sa dagat (o kosher, o kung ano ang mayroon kang mabangis na asin sa iyong kamay.)

Siguraduhin lamang na iwisik ang asin habang ang tsokolate ay malambot pa rin. Tiyakin nitong mananatili ang asin sa truffle.

MMM.

Maganda! Sa totoo lang, hindi ka maniniwala kung ano ang paggamot sa inasnan na tsokolate; kailangan mong subukan ito upang maniwala dito. At sigurado, kung nakakaramdam ka ng kaunting paglamas tungkol sa asin, maaari mo lamang iwisik ang ilang magaspang na sanding na asukal ... o anumang iba pang matamis na iwisik na maaari mong makita. Ang mga truffle ay maganda at maganda, kahit ano ang iwisik mo sa itaas.

Ngunit kung naghahanap ka para sa isang bagay na kaunti sa karaniwan, isang bagay na medyo malakas ang loob, subukan ang mga ito.

At kung nakakaramdam ka ng sining / malikhain, magagawa mo ang mga ito para sa iyong mga kaibigan para sa isang espesyal na regalo sa holiday. Bumili lamang ng maliliit na kahon ng kendi sa iyong lokal na tindahan ng bapor at palamutihan ang mga ito subalit idinidikta ng iyong kaluluwa.

Ipaparamdam sa kanila na talagang espesyal sila.