Mga enchilada ng manok

Chicken Enchiladas

Isang medyo madali, magkakasamang hapunan!

1. Painitin ang oven sa 350 F.
2. Paisa-isa, hawakan ang mga tortillas sa ibabaw ng stovetop burner (pinainit hanggang sa katamtamang init) na medyo kayumanggi, mga 30 segundo bawat panig. Itabi ang mga nagpainit na tortilla.
3. Budburan ang magkabilang panig ng dibdib ng manok ng cumin at chili powder. Init ang langis sa isang kawali sa daluyan ng init at lutuin ang manok sa magkabilang panig hanggang sa gawin sa gitna, mga 4-5 minuto bawat panig o hanggang sa lumilinaw ang mga katas. Itabi ito sa isang plato upang palamig, pagkatapos ay gupitin ito ng pino sa isang tinidor.
4. Itapon ang mga sibuyas sa parehong kawali at pukawin ang mga ito sa paligid upang magluto ng 4 hanggang 5 minuto, hanggang sa malalim na ginintuang kayumanggi at caramelized. Alisin ang mga ito mula sa kawali at itabi sa isang plato. Ibuhos ang enchilada sarsa at bawasan ang init sa mababang, pinapayagan itong magpainit.
5. Ibuhos ang 2 tasa ng sarsa sa isang 9 x 13 pulgada na pinggan ng casserole. Upang tipunin ang mga enchilada, isawsaw ang isang tortilla sa sarsa pagkatapos ay ihiga sa isang sheet pan o plato. Budburan ang ilang keso sa gitna, sinundan ng ilang manok, at sa wakas, ang ilan sa mga caramelized na sibuyas. Igulong ito nang mahigpit, pagkatapos ay ilagay ito, tahi gilid pababa, sa kawali. Ulitin sa natitirang mga tortilla.
6. Ibuhos ang natitirang sarsa sa mga enchilada, pagkatapos ay iwisik ang natitirang keso. Bigyan ito ng pangwakas na pagwiwisik ng chili pulbos, pagkatapos ay lutuin ito sa loob ng 30 minuto, o hanggang sa mainit at bulbly.
7. Alisin ito mula sa oven at hayaan itong umupo ng 15-20 minuto bago ihain. Paghatid ng 2 enchilada nang paisa-isa, pagdaragdag ng isang manika ng sour cream, isang budburan ng mga diced na kamatis, at isang pagwiwisik ng cilantro.

Ito ay isa sa mga recipe na nagdudulot sa akin na umupo at nilaga ng maraming oras sa kung ano ang tawag dito. Ang aking mga pagpipilian sa pamagat ay:

Chicken & Green Chile Enchiladas
Green Chile at Chicken Enchiladas
Enchilada kasama ang Manok at Green Chile
Enchilada kasama ang Green Chile at Manok
Green Enchiladas (grody!)
Mga Chicken Enchilada na may Caramelized Onions, Green Chiles, at Iba Pang Tunay na Mahusay na Bagay

Kaya't ginawa ko ang karaniwang ginagawa ko nang maramdaman ko ang aking sarili na nabibigyan ako ng mga pagpipilian sa pamagat ng recipe: Inihubad ko ito hanggang sa mga hubad na buto nito at tinawag itong Chicken Enchiladas.

Nalinis ako.

Masarap ang mga ito! Pinukpok ko sila kahapon sa pagsisikap na gumamit ng ilang manok, tortilla ng mais, at mga tipak ng keso na kailangan kong gamitin, at pinagsama nila ang pagiging sobrang masarap. Ngayon, ang mga enchilada ng manok na ito ay hindi dapat malito sa aking Puting Manok Enchilada dito sa aking website, na mayroong higit pa sa isang puting sarsa na diskarte, at hindi sila dapat malito sa aking White Chicken Enchiladas sa aking pangalawang libro sa pagluluto, na katulad ng sa aking website, ngunit naihaw na mga paminta sa buong, at sila ay hindi dapat malito sa aking Madaling Green Chile Enchiladas , na natutunan kong gawin habang sa isang pagbisita sa Albuquerque noong 2012.

Teka lang Ngayon ay naguguluhan ako. Kaya't isusulong ko lang ang resipe na ito.

Budburan ang ilang walang dibdib, walang balat na dibdib ng manok na may maraming pampalasa: Gumamit ako ng isang maliit na pampalasa ng Cajun, cumin, at chili powder. Dahil sa iba pang mga sangkap sa ulam na ito, mas mahusay na huwag gumamit ng mga pampalasa na halo na naglalaman ng asin. Ngunit kung hindi man, panahon na ang layo!

Tandaan: Habang nagluluto ako ng tatlong dibdib upang magsimula, pinagsama ko lamang ang nangangailangan ng dalawa. Ang pangatlo ay mabait na binago ng aking minamahal.

paano gumawa ng dulce de leche

Init ang ilang langis ng gulay sa isang malaking kawali sa daluyan ng init at lutuin ang manok sa magkabilang panig…

Hanggang sa ganap na magawa sa gitna. Tumatagal ito ng mahusay na 8 minuto o higit pa.

Samantala, tumaga ng sibuyas…

At kapag hinila mo ang manok mula sa kawali ...

Itapon ang sibuyas sa kawali!

Pukawin ang mga sibuyas at hayaan silang magluto sa paligid ng lahat ng may kasiya-siyang pagtataka ...

Hanggang sa sila ay lubos na madilim at caramelized at masarap. Alisin ang mga ito mula sa kawali at itabi. Gaganap ang mga ito ng isang mahalagang papel sa lasa ng mga enchilada, kaya huwag maliitin ang mga ito!

Gawing mababa ang apoy at ibuhos ang 3 lata ng berdeng chile enchilada sauce.

At hulaan kung ano Maaari mong gamitin ang regular na enchilada sauce sa halip! Ang resipe na ito ay ganap na nababaluktot sa ganoong paraan. At iyon ang dahilan kung bakit napagpasyahan kong hindi na isama ang Green Chile sa pamagat ng recipe. Ayokong pigeonhole ito.

Oh, at oo: Maaari mong ihaw ang iyong sariling berdeng mga sili, ilagay ito sa isang bag upang payagan silang pawisan, alisan ng balat, at gawing puree sa mga ito ng iba pang mga sangkap na iyong pinili kung gugustuhin mong gumawa ng iyong sariling berdeng chile enchilada sarsa. Ngunit hindi ganoon ako gumulong kahapon.

Hayaang magpainit ang sarsa sa kawali. At dito makikita mo kung ano ang gusto ko tungkol sa ganitong uri ng ulam: Niluto ko ang manok sa kawali, pagkatapos ay tinanggal ito na niluto ang mga sibuyas sa lahat ng lasa ng manok. Pagkatapos ay tinanggal ko ang mga sibuyas at pag-init ng sarsa sa lahat ng lasa ng manok at sibuyas. Mga layer ng lasa, baby!

Habang ang sarsa ay nag-iinit, brown ang ilang mga tortilla ng mais alinman sa isang mainit na kawali o sa ibabaw ng iyong stovetop burner. Hindi nagtatagal.

Gusto mong palambutin ang mga ito nang kaunti, at gugustuhin mong kayumanggi ang mga ito upang magkaroon sila ng kaunting mga itim na flecks sa kanila.

Samantala, gumamit ng isang tinidor upang pilasin ang pino ng manok ...

At dahil nahuhumaling kami sa paglalagay ng lahat ng mga lasa sa ulam na ito, ibuhos ang mga juice mula sa plate ng manok hanggang sa enchilada sauce ...

At igalaw ito sa paligid.

Gayundin ihawin ang isang buong bungkos ng keso. Ipagpapanggap ko na ito ay isang kombinasyon ng cheddar-jack, ngunit sa totoo lang — hintayin ito — cheddar-mozzarella. Mayroon akong isang bloke ng mozzarella keso na mas malapit sa petsa ng pag-expire nito kaysa sa jack, at gumawa ako ng isang paghuhusga. Paumanhin na tumawid sa mga kontinente!

Ngayon handa na kayong lahat, kapwa pisikal at emosyonal, upang tipunin ang mga enchilada.

Una, ibuhos ang tungkol sa 2 tasa ng sarsa sa ilalim ng isang malaking pinggan ng casserole ...

st rita panalangin imposible dahilan

At ikalat ito sa isang pantay na layer.

Pagkatapos, isa-isang, ididikit ang mga tortilla sa sarsa ...

Budburan ang ilang keso sa gitna…

Kasama ang ilang manok…

At ilan sa madilim, masarap na mga sibuyas.

Yum!

Pagkatapos i-roll up lamang ito ...

numero ng anghel 949

At ilagay ito sa gilid ng sarsa.

Pagkatapos ay magpatuloy lamang hanggang sa mapunan ang lahat!

Scoop kung ano ang natitira sa iyong kawali pagkatapos ng lahat ng mga enchilada ay naipon…

At gawin ang pareho sa mga sibuyas kung mayroon kang natitira!

Sa wakas, ibuhos ang natitirang sarsa ng enchilada sa kawali ...

At iwisik ang natitirang keso.

Gusto kong iwisik ang isang maliit na chili pulbos sa itaas, pagkatapos ay pumupunta ito sa oven nang halos 30 minuto.

Bada BING!

Naku, naging mabango ba ito.

Ngayon, ito ang mahirap na bahagi, ngunit napakahalaga: Kailangan mong hayaan ang kawali na umupo tungkol sa 15-20 minuto bago mo ihatid ang mga enchilada. Mas mahusay silang mananatiling magkasama sa ganitong paraan, at magiging maganda at mainit pa rin sila.

Paghatid ng isang pares sa isang plato, iwisik ang ilang mga diced na kamatis, at magdagdag ng isang manika ng sour cream.

Pagkatapos ay magdagdag ng ilang tinadtad na cilantro.

Sasabihin ko ulit: Bada BING!

Sa kawalan ng isang higit na paglalarawan ng tserebral (Ginamit ko ang lahat ng aking lakas sa utak na malaman ang pamagat ng recipe), ito ay napaka, masarap.