Manok at Dumpling

Chicken Dumplings

Aliwin ang pagkain tulad ng walang negosyo. Bahagyang brothy, bahagyang mag-atas, na may pinaka masarap na dumplings. Yum

1. Budburan ang mga piraso ng manok na may asin at paminta, pagkatapos ay dredge ang magkabilang panig sa harina.
2. Matunaw na mantikilya sa isang palayok sa katamtamang init. Sa dalawang pangkat, kayumanggi manok sa magkabilang panig at alisin sa isang malinis na plato.
3. Sa parehong palayok, magdagdag ng diced sibuyas, karot, at kintsay. Pukawin at lutuin ng 3 hanggang 4 minuto sa daluyan-mababang init. Gumalaw sa ground thyme at turmeric, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng manok at apple cider. Pukawin upang pagsamahin, pagkatapos ay idagdag ang browned na manok. Takpan ang palayok at kumulo sa loob ng 20 minuto.
4. Habang ang manok ay kumulo, gawin ang kuwarta para sa dumplings: pagsala sama-sama ang lahat ng mga dry sangkap, pagkatapos ay idagdag ang kalahati at kalahati, dahan-dahang hinalo upang pagsamahin. Itabi.
5. Alisin ang manok mula sa palayok at itabi sa isang plato. Gumamit ng dalawang tinidor upang alisin ang manok sa buto. Giniling, pagkatapos ay idagdag ang manok sa palayok. Ibuhos ang mabibigat na cream sa palayok at pukawin upang pagsamahin.
6. I-drop ang mga kutsara ng dumpling na kuwarta sa kumulo na palayok. Magdagdag ng tinadtad na perehil kung gumagamit. Takpan ang kalahating kaldero at magpatuloy na kumulo sa loob ng 15 minuto. Suriin ang mga pampalasa; magdagdag ng asin kung kinakailangan. Payagan na umupo ng 10 minuto bago ihain. * Halaw mula sa Gourmet Magazine

Manok at dumplings. Mmmm Pag-isipan lamang natin iyon sandali.

Gusto ko ang Manok at Dumpling. Mahalin mo ito Gustung-gusto ko rin ang Chicken and Noodles, at Chicken Spaghetti, at karaniwang anumang ulam na nagsisimula sa pagluluto ng manok sa isang palayok at paghagis ng ilang uri ng pansit o dumpling. Aliwin ang pagkain hanggang sa max. Tulad ng, ganap.

Ang mga dumpling, pagdating sa Manok at Dumpling, ay maaaring maging medyo mahirap upang tama; kung hindi ka maingat, maaari kang mag-wind up ng mga bola ng harina ng gloopy na nagpapahangin sa isang i-paste sa iyong bubong. Ngunit sa lahat ng aking pagsubok at error, nalaman ko na ang dumpling na mga recipe na may kasamang cornmeal kasama ang harina ay ganap na nalulutas ang problemang iyon.

Ito ay isang pagbagay ng isa sa aking mga paboritong lumang recipe ng Gourmet Magazine para sa Chicken at Dumplings. Pinasadya ko ito sa ilang mga paraan sa paglipas ng mga taon, ngunit itinago ang aking dalawang paboritong elemento: ang dumplings (dahil sa palagay ko perpekto talaga sila) at ang pagdaragdag ng apple cider (kailangan mong magtiwala sa akin dito.)

Huwag matakot-habang nangangailangan ng kaunting oras upang magluto, ito ay isang magandang simpleng pinggan.

Sa magandang masarap na mga resulta.

Kailangan mo ng isang buong manok. Kailan man kailangan ko ng isang buong manok halos palaging bumili ako ng isang cut-up fryer; tapos na ang lahat ng pagsusumikap! Budburan ang magkabilang panig ng manok na may asin at paminta ...

Pagkatapos ay dredge ang bawat piraso sa harina.

Iling ang labis.

Matunaw ang ilang mantikilya at langis ng oliba sa isang palayok ...

Pagkatapos ay i-brown ang manok sa dalawang batch.

Ang ganda naman!

Kapag ang manok ay maganda at kayumanggi, alisin ito mula sa palayok. Hindi ito kailangang gawin sa gitna; babalik ito sa palayok sa isang minuto.

Susunod, hiwain ang ilang mga karot. Huwag mo rin silang balatan! Hugasan mo lang talaga sila.

Dice up sila sa maliit - ngunit hindi maliit - piraso.

Gawin ang pareho sa kintsay…

At mga sibuyas…

Pagkatapos itapon ang lahat sa parehong palayok na ginamit mo upang lutuin ang manok.

Isang palayok na pagkain ang nagpapalipad sa aking palda.

Speaking of which, my friend Pam ay may isang buong cookbook ng mga hapunan na ginawa sa isang palayok, ulam, o baking pan. Kung ikaw ay nasa ganoong uri ng bagay, narito ang link:

Perpektong Isang Hapunan sa Pagkain ni Pam Anderson

(Hindi alam ni Pam Anderson na madudulas ako ng isang pagbanggit ng aking cookbook dito.)

(Sa totoo lang, hindi ko alam na pupunta ako hanggang sa humigit-kumulang limampung segundo ang nakakaraan.)

(Ito ay karaniwang kung paano ako gumulong.)

Lutuin ang mga karot, kintsay, at mga sibuyas sa katamtamang init sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto.

Magtapon ng ilang ground thyme at isang leetle bit na turmeric lamang.

Kung hindi mo gusto ang turmeric, maaari mong iwanan ito ... ngunit ito ay isang maliit na halaga, hindi mo ito malasahan. At talagang binibigyan nito ang natapos na ulam ng kaibig-ibig ginintuang kulay at magandang lasa.

Gumalaw sa mga damo hanggang sa pagsama nila…

Pagkatapos ibuhos ang ilang mababang (o hindi) sabaw na sabaw ng manok.

angel number 9999 doreen virtue

Gumalaw habang ibinubuhos mo ito.

Susunod, ibalik sa palayok ang browned na manok.

At narito kung saan maaari kong sabihin sa iyo ang tungkol sa dalawang magkakaibang direksyon na maaari mong puntahan kasama ang manok. Maganda at kayumanggi at maganda, kaya kung nais mo ng isang mas kahanga-hanga / matikas na pagtatanghal, maaari mong iwanan ang mga piraso ng manok at maghatid ng isang piraso sa bawat paghahatid. Hilig kong magustuhan ang manok na naka-diced up at / o ginutay-gutay para sa mga pinggan tulad nito, kaya aalisin ko ang karne sa buto. Ngunit nais kong ipakita sa iyo ang pagpipilian dito.

Karaniwan kong sasabihin na kung balak mong alisin ang karne sa buto para sa natapos na ulam, hindi na kailangang dredge ito sa harina at magsikap upang ma-brown ang manok at gawing maganda. Ngunit una sa lahat, ang pag-browning ng manok ay unang nag-iniksyon ng ilang magagandang lasa ng manok sa pinggan kaagad sa bat; at pangalawa sa lahat, ang maliit na halaga ng harina na ginamit upang ma dredge ang manok ay talagang hangin na nagbibigay sa ulam ng kaunting lakas at sangkap sa paglaon (nang hindi nagwiwisik sa isang buong labis na harina.)

May katuturan ba iyon?

Hindi naman

Mabuti! Pagkatapos ngayon ay isang normal na araw.

Naku! Nakalimutan ang isang sangkap. Apple cider! Nakikita ko ito sa paminsan-minsang manok at dumpling o manok at pansit na pinggan, at habang tunog na kakaiba ito, talagang nagdaragdag ito ng isang magandang maliit na oomph.

Karaniwan, idaragdag mo ang cider kasama ang sabaw ng manok.

Iyon ang gagawin ng karamihan sa mga tao.

Ngunit ang karamihan sa mga tao ay nagpapatakbo sa isang mas mataas na antas ng samahan at malinaw na pag-iisip kaysa sa akin.

At iyan lamang para sa sandali! Takpan lamang ang palayok at kaldero ang manok sa loob ng 20 minuto o mahigit pa. Nais mo ang manok na matapos ang pagluluto at ang sabaw upang makamit ang isang magandang, malalim na lasa.

Susunod, oras na upang gawin ang dumplings! Ang pinakamahusay na dumplings, sa palagay ko, ay may isang halo ng mais at harina. Nang walang cornmeal, ang dumplings ay maaaring maging gummy at sobrang glutenous at pagkatapos ang iyong buhay ay maaaring ganap na mahulog kung hindi ka maingat.

Ang pressure! Ang pressure!

Salain ang mga tuyong sangkap, pagkatapos ay ibuhos sa kalahati at kalahati.

(Ang buong gatas ay gagana, masyadong ... ngunit ang kalahati at kalahati ay tila pinagsasama ang mga bagay nang medyo mas mahusay.)

Pukawin ito hanggang sa pagsamahin lamang. Hindi ito magiging sobrang basa, ngunit kung sa tingin mo ay nangangailangan ito ng kaunting maliit na kahalumigmigan, magwisik lamang sa isang maliit na kalahati at kalahati.

Ngayon lamang itabi ito para sa isang minuto.

Ngayon, bumalik sa palayok: alisin ang manok sa isang plato. Patuloy na kumulo ang sabaw.

Gumamit ng dalawang tinidor upang kunin ang karne mula sa buto.

Pagkatapos itapon ito sa palayok.

Yum!

Ngayon, ibuhos ang 1/2 hanggang 3/4 tasa ng mabibigat na cream sa palayok. Ito ay hindi magreresulta sa isang sobrang creamy base; bibigyan lamang ito ng magandang kayamanan. Pukawin ito sa paligid upang pagsamahin ...

Pagkatapos ay oras na upang magtapon ng dumplings! Gumagamit lang ako ng isang kutsara upang mag-scoop ng kaunting kuwarta, pagkatapos ay ihulog ito nang hindi hinuhubog ito o ginugulo man lang. Nais mo ang dumplings na maging magaspang at bukid at kawili-wili. Ayaw mo ng mga ping pong ball.

Matapos mong mahulog ang lahat ng dumplings, ilagay lamang ang takip sa palayok at hayaang kumulo para sa isa pang 15 minuto o higit pa.

sanggol prague ikasiyam

Bingo!

Hindi ko masabi sa iyo kung gaano ito makalangit.

Pero susubukan ko: Napaka-langit nito.

Kamusta yun

Uh… waiter? Tumawag sa 911. Namamatay ako mula sa kaligayahan dito mismo sa aking mesa.

Kaya narito ang sa palagay ko dapat kong gawin: bigyan ito ng isang magandang, malusog na panlasa.

Hindi ko gugustuhin na maglingkod sa aking pamilya ng isang mas mababang produkto.

Mapag-isipan ako ng ganon.

Ganap na kalokohan. Narito kung ano ang hitsura ng dumplings sa loob, kahit na matapos ang tungkol sa labinlimang minuto ng pag-simmer. Ang labas ay malambot at mamasa-masa; ang loob ay medyo butil at naka-texture.

At ang mga nakapaligid na elemento: perpekto. Hindi labis na brothy at payat; hindi labis na mag-atas at makapal. Kaibig-ibig na lasa ng manok, magandang pahiwatig ng thyme at turmeric.

Kaibig-ibig, kaibig-ibig, kaibig-ibig. Sino ang makakapagtalo nito?

Tangkilikin ito, guys! Ito ay tumatagal ng ilang sandali upang mamalo, ngunit ito ay napakadaling gawin. At gagawin nitong sabihin ng sinumang paglilingkuran mo ooooh , aaaah , at Mahal kita .