Baklava

Baklava

Mayroong baklava ... at pagkatapos ay may baklava na iyong ginagawa sa iyong sarili. Isang masarap na tratuhin, at isang mahusay na maliit na Christmas goodie!

1. Alisin ang phyllo kuwarta package mula sa freezer at ilagay sa ref para sa 24 na oras upang matunaw. Alisin mula sa ref na 1 oras bago gamitin.
2. Kapag nagtatrabaho sa phyllo na kuwarta, alisin lamang ang mga sheet na agad mong kailangan, pinapanatili ang iba pang mga sheet na sakop sa plastic wrap, pagkatapos ng isang basang tela.
3. Ihagis ang tinadtad na mga nogales at kanela. Itabi.
4. Painitin ang oven sa 350 degree. Masidhing mantikilya ng isang hugis-parihaba na baking pan. Siguraduhin na ang mga sheet ng phyllo sa pangkalahatan ay magkakasya sa kawali (kung sila ay medyo mas malaki, ayos lang.) Kung mas malaki sila, gupitin lamang ito ng isang matalim na kutsilyo.
5. Mantikilya ang tuktok na sheet ng phyllo na may tinunaw na mantikilya, pagkatapos ay hawakan ito at ang hindi nabutang sheet sa ibaba nito. Itakda ang dalawang sheet sa kawali, buttered sheet na nakaharap. Dahan-dahang pindutin sa kawali. Ulitin ito nang dalawang beses pa, upang mayroon kang anim na sheet ng phyllo sa kawali, tatlo sa mga sheet ang may mantikilya.
6. Budburan ang sapat na mga nogales upang makagawa ng isang solong layer. Mantikilya ng dalawang sheet ng phyllo at ilagay ang mga ito sa tuktok ng mga nogales. Magdagdag ng higit pang mga walnut, pagkatapos ay dalawa pang buttered phyllo sheet. Ulitin ito nang maraming beses, o hanggang sa wala ka sa mga walnuts. Tuktok na may 4 pang buttered phyllo sheet, na nagtatapos sa isang buttered top. Gupitin ang isang diagonal na pattern ng brilyante sa baklava gamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo.
7. Maghurno ng 45 minuto, o hanggang sa ang baklava ay napaka ginintuang kayumanggi.
8. Habang ang baklava ay nagluluto sa hurno, pagsamahin ang 1 stick ng mantikilya, honey, tubig, asukal, at banilya sa isang kasirola. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang.
9. Kapag inalis mo ang baklava mula sa oven, i-ambon ang kalahati ng kasirola nang pantay-pantay sa tuktok. Pahintulutan itong umupo at sumipsip ng isang minuto, pagkatapos ay mag-ambon nang kaunti pa hanggang sa maisip mong lubusan itong basa. Marahil ay magkakaroon ka ng natitirang halo ng pulot, na maaari mong maiinom kasama ng dayami. Biro lang.
10. Payagan ang baklava na palamig, walang takip, sa loob ng maraming oras. Kapag cool at malagkit at banal, maingat na alisin ang mga ito mula sa kawali at maghatid ng kape (o ibigay bilang mga regalo!)

Baklava ay masarap ... ngunit ito ay pinaka masarap kapag ito ay lutong bahay. At hindi ito kailangang maging aking tahanan na makakagawa nito. Maaari itong maging tahanan ng sinuman. Sa palagay ko lang ang homemade baklava ay may kaugaliang kaunting lasa ... medyo kaunting pagiging bago ... medyo mas kaunting minsan kaysa sa maraming baklava na iyong bibilhin.

Hindi sa bibili ako ng maraming baklava sa Pawhuska, Oklahoma. Ngunit pa rin.

Gumagawa ang Baklava ng mahusay Regalong pagkain ng Pasko : Bigyan ang isang buong kawali sa isang tao na gusto mo o hatiin ito sa mga bahagi at bigyan sila sa mga maliit na kahon o bag. Ang iyong mga tatanggap ay mamahalin ka kahit higit pa sa kanilang nagawa. Kung ito man ay isang nais na kinalabasan ay isang bagay na ikaw lamang ang maaaring magpasya. Basta alam na mangyayari ito.

Narito kung paano mo ito nagagawa:

Una: Mag-isip ng isang larawan ng isang pakete ng phyllo kuwarta. Salamat sa iyong pakikiisa.

Ngayon, tungkol sa kuwarta ng phyllo: Ibinebenta ito sa mga nakapirming pakete, kaya kailangan mong alisin ang pakete mula sa freezer at hayaang matunaw ito sa ref 24 oras bago mo nais gawin ang baklava. Pagkatapos, halos isang oras muna, alisin ang pakete mula sa ref at hayaang umupo ito sa counter.

panalangin ni santo mathew

Kapag handa ka nang gawin ang baklava, magtapon ng mga tinadtad na pecan o walnuts sa isang mangkok o sa isang baking sheet. Budburan sa isang kutsarita ng kanela at itapon ang mga ito sa paligid upang pagsamahin. Itabi ang mga ito

Painitin ang oven sa 350 degree, pagkatapos mantikilya ang isang hugis-parihaba na baking pan.

Pagkatapos matunaw ang maraming mantikilya 'sapagkat kakailanganin mo ito.

Ibalot ang phyllo at itabi ang mga sheet. Lakiin kung paano sila ihinahambing sa laki ng baking pan, at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-trim ang mga ito kung kinakailangan upang magkasya ang mga ito. Pagkatapos ay itakda ang 2/3 ng pakete sa gilid at takpan ito ng isang piraso ng plastik na balot, pagkatapos ay isang maliit na mamasa-masa na tuwalya sa tuktok ng plastik na balot. (Ang phyllo ay napatuyo nang napakabilis, napakabilis, kaya mabilis na gumana! Kunin lamang ang ilang mga sheet sa bawat oras na kailangan mo sila.)

Brush ang buong ibabaw ng tuktok na sheet ng phyllo na may tinunaw na mantikilya.

Pagkatapos ay kunin ang sheet na iyon at ang sheet sa ilalim nito (kabuuan: 2 sheet!) At ilagay ang mga ito sa ilalim ng baking pan, gilid ng mantikilya pababa, dahan-dahang pinipilit upang magkasya sa kawali.

Ulitin ito sa dalawa pang mga sheet ... pagkatapos ng dalawang KARAGDAGANG mga sheet. Kaya ngayon, ikaw ngayon ay anim na sheet ng phyllo na kuwarta, tatlo sa mga ito ang may mantikilya, sa ilalim ng kawali.

Brush ang tuktok na sheet ng mantikilya, pagkatapos ay ayusin ang mga mani sa isang solong layer.

Susunod, ulitin ang butter-then-lay-on-two-sheet-of-phyllo step, ang butter side ay nakaharap.

Kaya't ang mga layer sa ngayon, simula sa ilalim:

Ang buttered sheet ng phyllo ay nakaharap
Isa pang sheet sa tuktok niyon
Ang buttered sheet ng phyllo ay nakaharap
Isa pang sheet sa tuktok niyon
Mantikilya sa tuktok
Layer ng mga mani
Ang buttered sheet ng phyllo ay nakaharap
Isa pang sheet sa tuktok niyon

Geez. At narito ang isang tala: Kung mas madaling tandaan, maaari mo lamang mantikilya ang bawat solong layer ng phyllo bago itabi ito sa susunod na piraso. Ginagawa ko ang bawat iba pang sheet na tulad nito dahil hindi ako sigurado na ang buttering bawat sheet ay ganap na kinakailangan, at ang syrup sa dulo ay ginagawang maganda at mamasa-masa ang lahat.

Pagkatapos nito, ulitin kasama ang isa pang dalawa o tatlong mga layer ng mga mani, na pinupunan ang bawat layer ng mga mani na may dalawang sheet ng phyllo.

Nagtapos sa isang kabuuan ng apat hanggang anim na sheet ng phyllo, buttering sa tuktok na layer (na nakalimutan kong gawin bago i-cut, kaya't kailangan kong gawin ito pagkatapos.) Pagkatapos, na may isang napaka-matalim na kutsilyo, gumawa ng isang hiwa mula sa isang sulok hanggang sa susunod na

Pagkatapos ay ipagpatuloy ang paggawa ng isang diagonal na pattern ng criss-cross gamit ang kutsilyo hanggang sa magkaroon ka ng isang pangkat ng mga piraso ng hugis brilyante. (Mas madali ito kung mantikilya mo muna ang tuktok na sheet! Huwag maging katulad sa akin.)

Ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 45 minuto o higit pa, hanggang sa ito ay maganda at ginintuang kayumanggi at malutong at maganda.

Habang ang baklava ay nagbe-bake, magdagdag ng ilang mantikilya sa isang kasirola na may maraming pulot.

Magdagdag ng ilang asukal…

Ang isang mahusay na halaga ng banilya ... at isang maliit na tubig. Pakuluan ito, pagkatapos bawasan ang apoy sa mababa at hayaang kumulo at lumapot habang ang baklava ay patuloy na maghurno. Alisin ito mula sa apoy at hayaan itong umupo ng 10 hanggang 15 minuto.

Pagkatapos, ito ay mahalaga: Mangyaring maging katulad ko at alisin ang baklava mula sa oven at agad na ibabad ang halo ng pulot sa tuktok, na magsisimula sa halos kalahati ng timpla at aakyat hanggang sa maisip mong ang baklava ay may sapat na malagkit at kahalumigmigan. Ngunit sa lahat ng paraan, ganap na kalimutan na kunan ng larawan ang prosesong ito! Ngunit kung nais mo lamang na maging katulad ko.

(Paumanhin.)

Ang pinakamahalagang bagay, gayunpaman, ay hayaan ang baklava na umupo, walang takip, sa counter nang maraming oras bago ka maghukay.

Kailangang gawin iyon para talagang maitakda ang pagkadikit at para matunaw at sumanib ang mga lasa at para magkasama ang buong bagay.

Baklava
Magugustuhan mo ito sa iyong kape.
Magugustuhan mo ito sa iyong Sprite.
Gustung-gusto mo ito sa umaga.
Gustung-gusto mo ito sa gabi.

Subukan ang baklava sa lalong madaling panahon! Nakatutuwang gawin, at maaari mong baguhin ang mga sangkap ng pagpuno sa maraming mga kagiliw-giliw na (kung hindi kinaugalian) na mga paraan: mini chocolate chips, pasas, iba't ibang mga mani ... maaari ka ring magdagdag ng mga may lasa na syrup sa pinaghalong honey. Ang ganoong pagtrato!