Inihaw na Thanksgiving Turkey

Roasted Thanksgiving Turkey

pioneer na babae green bean casserole frozen

Lumalabas na maganda tuwing oras!

1. Painitin ang oven hanggang 275.
2. Kung pinahiran mo ang iyong pabo, banlawan ito ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig. Punan ang lababo ng sariwang malamig na tubig at payagan ang pabo na magbabad sa loob ng 15 hanggang 20 minuto upang matanggal ang anumang asin. Patayin ang pabo at ilagay ito sa isang litson na raka, gilid ng dibdib. Tumawid sa mga binti at itali ang mga ito kasama ang twine ng kusina. Takpan ang buong kawali ng mabibigat na aluminyo palara, na isuksok ito sa ilalim ng kawali. Inihaw para sa unang yugto para sa halos 10 minuto bawat libra (kaya, para sa isang 20 libong pabo, mga 3 1/2 na oras.)
3. Gamit ang isang peeler ng gulay, mag-ahit ng makapal na hiwa ng orange na alisan ng balat at hiwain ang mga ito na napaka manipis. Pagsamahin ang mantikilya, rosemary, asin at paminta.
4. Matapos ang unang yugto ng pagluluto, alisin ang pabo mula sa oven at alisin ang foil (ang pabo ay maputla pa rin.) Pahiran ang timpla ng mantikilya sa buong balat, sa mga crevice, atbp upang ganap itong natakpan. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa hita, dagdagan ang temperatura ng oven sa 350, at ibalik ang pabo sa oven, basting tuwing 30 minuto. Magpatuloy na litson ang pabo hanggang sa mabasa ng thermometer ang 165 hanggang 168, pagkatapos alisin ang pabo mula sa oven. Takpan ng maluwag ang malinis na aluminyo palara hanggang sa handa ka nang mag-ukit!
   

I-save ang lahat ng mga magagandang katas mula sa kawali upang makagawa ng gravy!

(Tandaan: Para sa 2007 na bersyon ng post na ito, bisitahin ang pahinang ito .)

Ang ganda! Nakamamangha! Ito ang sentro ng kabuuan Thanksgiving meal !

At narito ang mahusay na balita: Hindi mahirap gawin ito. Pangako

Ang sikreto sa litson ang perpektong pabo ng Thanksgiving ay nagpaplano: Una, kailangan mong makuha ang pabo sa brine isang araw bago ang malaking kapistahan. Pangalawa, kailangan mong bumangon nang maaga sa Thanksgiving umaga upang makuha ang ibon sa oven para sa isang pagdiriwang ng tanghali. Nagkaroon ako ng maraming isang taon nang itinulak ko ang pindutan ng pag-snooze nang maraming beses at kailangan naming kumain ng isang oras o dalawa na huli.

Nag-iingat ako. Huwag hayaan itong mangyari sa iyo!

Una kailangan mo ng isang pabo! Pinapahiran ko ang aking pabo; Narito ang aking lutong bahay na resipe ng turkey brine, kasama ang mga tagubilin sa brining.

Alisin ang pabo mula sa brine at banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, punan ang lababo ng malamig na tubig at ibabad ang pabo sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Aalisin nito ang anumang labis na asin sa / sa ilalim ng balat at iiwan ka lamang ng kamangha-manghang brined, malambot na pabo.

Kaugnay: Tingnan ang aking post kung paano makontrol ang asin pagkatapos ng brining.

Susunod, ilagay ang oven rack sa pinakamababang antas at painitin ang oven sa 275 ° F.

Ilagay ang pabo sa dibdib sa isang litson na may kaldero, na tinatakip ang mga pakpak sa ilalim ng katawan. Tumawid sa mga binti at itali ang mga ito sa string ng kusina upang ma-secure ang mga ito.

Ganap na takpan ang pabo ...

Sa mabibigat na tungkulin na aluminyo foil, tiyakin na ang mga foil tuck sa ilalim ng kawali. Pagkatapos, para sa unang yugto, litson ang pabo tungkol sa 10 minuto bawat libra (kaya para sa isang 20-libong pabo, litson ito sa temperatura na ito ng halos 3 & frac12; oras).

Habang ang pabo ay nasa oven, gawin ang rosemary-citrus butter. Gumamit ng isang peeler ng gulay upang hiwain ang alisan ng balat ng 1 kahel.

Gamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo, hiwa ang alisan ng balat sa manipis na piraso ...

At itapon ang mga ito sa isang mangkok na may lamog na mantikilya at rosemary.

Pukawin ito ng kaunti, pagkatapos ay iwisik ang ilang asin at paminta. Itabi ito hanggang sa matapos ang pabo sa unang yugto.

Matapos ang pabo ay inihaw para sa unang yugto, alisin ang foil at pahid ang halo ng mantikilya sa buong balat ng pabo. Tandaan na dahil ang turkey ay natakpan, magiging maputla pa rin ito. Iyon ay ganap na normal! Naghahanda na upang makakuha ng napakarilag dito nang kaunti.

Kunin ang halo ng mantikilya sa lahat ng mga crevice! Kiliti ito ng kaunti! Pagkatapos ay ipasok ang isang thermometer ng karne sa hita ng pabo, itaas ang temperatura ng oven sa 350 ° F at ibalik ang pabo sa oven, natuklasan, basting ito sa mga juice / mantikilya sa ilalim ng kawali tuwing 30 minuto.

Inihaw ang pabo hanggang sa nagrehistro ang temperatura ng 165 ° F. Para sa isang 20 libong pabo, dapat itong tumagal ng isang karagdagang 1 & frac12; hanggang 2 oras. Panatilihin itong basting tuwing 30 minuto sa yugtong ito upang ang balat ay magpapalabas ng malalim na ginintuang kayumanggi. (Ang pabo na ito ay nangangailangan ng isa pang 20 minuto o higit pa upang lubos na magawa.)

Alisin ang pabo mula sa oven, takpan ito ng foil, at hayaang magpahinga ito ng 15 hanggang 20 minuto bago ihain.

Paglingkuran ang pabo sa isang malaki, magandang plato na may mga hiwa ng halaman at halaman kung nais mong magarbong.

Mga pagkakaiba-iba

Iwaksi ang citrus at magdagdag ng isang kombinasyon ng mga tinadtad na damo tulad ng perehil, sambong, rosemary, at tim sa mantikilya.

Gumamit ng payak na mantikilya. Lubos na masarap pa rin!

Larawang inukit

Magsimula sa isang hiwa sa magkabilang panig ng breastbone ...

Pagkatapos ay hiwain sa magkabilang panig upang paluwagin ang lahat ng karne sa suso.

ang pinakamahusay na recipe ng macaroni salad sa mundo

Susunod, gupitin lamang ang mga maayos na hiwa ...

At buhatin sila kaagad! (Maaari mo ring alisin ang mga seksyon ng dibdib, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa isang cutting board.)

Pagkatapos ay gupitin ang mga drumstick sa base. . .

At iangat ang binti upang ihiwa ito sa magkasanib.

Nakukuha ko ang isa sa mga drumstick!

Pagkatapos nito, mag-ikot ka lamang sa pabo, agawin ang karamihan sa puti at madilim na karne na maaari mong makita. Ayusin ang lahat ng karne sa isang pinggan ... o ihatid lamang ito diretso sa ibon.