Peach Galette

Peach Galette

Ang isang galeta ay maaaring tunog fancier (at fussier!) Kaysa sa a homemade pie , ngunit maaari kang mabigla sa kung gaano kadaling gawin ang masarap na panghimagas na ito. Ngunit ano ang eksakto ng isang galeta? 'Ang isang galeta ay karaniwang isang flat pie,' sinabi ni Ree Drummond, ngunit mas partikular, ito ay isang simpleng, libreng form na panghimagas na hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kagamitan dahil inihurnong mismo sa isang sheet pan. Gusto naming punan ang isang galeta ng, ngunit maaari mo ring gamitin ang iba't ibang mga iba pang mga prutas na bato, berry, o manipis na hiniwang mansanas para sa pagpuno.

Paano ko mapipigilan ang aking galette na hindi mababasa?

Ang mga milokoton ay makatas at masarap, ngunit naglalabas din sila ng maraming likido kapag luto. Upang maiwasan ang iyong crust mula sa pagkuha ng isang basang-basa sa ilalim, itapon ang mga milokoton na may asukal, cornstarch at lemon juice basta bago ayusin ang mga ito sa crust. Matapos mong maidagdag ang lahat ng prutas, kung napansin mo ang natitirang katas sa ilalim ng mangkok ng paghahalo, mas mainam na iwanan ang karamihan dito at mag-ambon lamang ng kaunting halaga sa mga milokoton bago magbe-bake. Patuloy nitong pinupuno ang mamasa-masa at malutong ang crust.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang pie at isang galeta?

Hindi tulad ng isang tipikal na pie na inihurnong sa isang pie pan, ang isang galette ay isang libreng form na pastry na pinagsama, na may mga pagpuno, pagkatapos ang mga gilid ng kuwarta ay nakatiklop sa bahagi ng prutas upang makagawa ng isang 'crust'. Tulad ng isang pie, gumagamit ito ng parehong uri ng, ngunit dahil hindi ito malalim, mas mabilis itong dumadaan.

Paano mo malalaman kung tapos na ang isang galeta?

Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa isang galeta ay ang prutas ay hindi nagtatago sa ilalim ng isang doble na tinapay (tulad ng maaari itong may pie). Maaari mo itong makita at subukin din ito upang makita kung luto at pinalambot ito. Ang iyong galette ay ganap na maluluto kapag ang crust ay ginintuang kayumanggi, ang pagpuno ay makapal at bubbling, at ang prutas ay malambot. Upang masubukan, ipasok ang dulo ng isang kutsilyo sa isa sa mga peach wedges — kung madali itong pumapasok, mabuting pumunta!

1. Sa isang gaanong pinayuhan na ibabaw, alisan ng takip ang dalawang kuwarta ng pie. Isapaw ang kuwarta ng 3 pulgada upang makagawa ng isang mahaba, hugis-parihaba na hugis. Gamit ang isang rolling pin, pabalik-balik sa gitna lamang ng kuwarta upang maitali ang mga ito, isara ang mga puwang sa pagitan ng dalawang bilog, at gawin itong pantay na kapal. Maglipat sa isang malaking, sheet na may linya na baking sheet.
2. Painitin ang oven sa 425˚.
3. Pagsamahin ang granulated asukal, kanela at cornstarch sa isang malaking mangkok. Idagdag ang mga hiwa ng peach at lemon juice at itapon nang marahan sa amerikana.
4. Ayusin ang mga milokoton sa isang solong layer sa pie kuwarta, na nagsasapawan nang bahagya, na nag-iiwan ng isang 1 & frac12; -inch border. Tiklupin ang mga gilid ng kuwarta sa panlabas na gilid ng mga milokoton, i-crimping bawat 3 hanggang 4 na pulgada, upang mapanatili ang crust na laban sa prutas. Brush ang mga gilid ng kuwarta sa pamamagitan ng mabibigat na cream at iwisik ang magaspang na asukal. Drizzle & frac14; tasa ng likidong natitira sa paghahalo ng mangkok sa mga milokoton.
5. Maghurno ng 10 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 375˚ at maghurno para sa isa pang 30 hanggang 35 minuto, hanggang sa mapula ang pagpuno at ang crust ay ginintuang kayumanggi. Palamigin ang 5 minuto sa baking sheet, pagkatapos ay i-slide ang galette, sa papel na pergamino, sa isang cool na rak. Hayaan ang cool na hindi bababa sa 30 minuto bago hiwain. Paglilingkod ng mainit kasama ang vanilla ice cream at caramel sauce, kung nais mo.