Paano Gumawa ng Lemon Curd

How Make Lemon Curd

Tagahanga ka ba? Gustung-gusto ang masarap, tart topping ng? Naghahanap ka ba para sa isang bagay na katulad ng mga dress up scone, biskwit o kahit waffles? Ang lemon curd na resipe na ito ay ang perpekto, maliwanag na saliw sa napakarami sa iyong mga paboritong tratuhin, kabilang ang marami mga resipe ng lemon dessert . Ang pag-aaral kung paano gumawa ng lemon curd ay hindi maaaring maging mas simple!

Paano mo gagawin ang lemon curd mula sa simula?

Sa pamamagitan ng isang mababantayang mata at kaunting pagkapino, simpleng gawin ang lemon curd mula sa simula. Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya, asukal, at lemon juice sa isang kasirola. Ilagay sa daluyan ng mababang init at gumamit ng isang palis upang pagsamahin. Magpatuloy na panoorin at palis, hanggang sa matunaw ang mantikilya. Agad na idagdag ang mga itlog at asin at pukawin upang pagsamahin. Mahalagang idagdag ang mga itlog nang tama kapag natunaw ang mantikilya, dahil ang halo ay wala pa sa temperatura na makakapag-scramble ng mga itlog. Walang nais ang isang curdy lemon curd!

11 ibig sabihin ay pag-ibig

Kapag naidagdag mo na ang mga itlog, magandang panahon din upang lumipat sa isang rubber spatula. Nakakatulong ito upang makiskis ang mga gilid, ilalim, at sulok ng kawali, kung saan kung papayagan, ang mga itlog ay gustong magluto at magtago. Pipigilan din nito ang maraming mga bula mula sa pagbuo sa ibabaw at bibigyan ka ng isang makinis, mag-atas na curd kapag luto.

Kapag ang lemon curd ay makapal at pinahiran ang likod ng isang kutsara, alisin mula sa init at salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan ng mesh. Kung wala kang isang makahanap ng mesh salaan, ok lang iyon. Hindi laging kinakailangan na pilitin. Ngunit kung gumagamit ka ng sariwang lemon juice, na lubos naming inirerekumenda, hindi mo malalaman kung kailan ang paminsan-minsang binhi o malaking piraso ng pulp ay maaaring mapunta sa iyong curd. Maaari rin itong makatulong na salain ang anumang itlog na nakalayo sa iyo at luto o scrambled.

Bakit hindi lumalap ang aking lemon curd?

Maaaring hindi mo nainitan ang lemon curd sa tamang temperatura. Ang paggamit ng isang thermometer ay isang mahusay na paraan upang matiyak na niluluto mo ang itlog hanggang sa punto ng pampalapot, nang walang pagluluto hanggang sa punto ng pag-agawan. Para sa isang tagapag-ingat na tulad nito, lutuin ang itlog sa 160 degree bago alisin ito mula sa init. Salain o ilipat agad sa ibang mangkok — ititigil nito ang proseso ng pagluluto.

Gaano katagal ang pinapanatili ng lemon curd?

Ang lemon curd ay mananatili sa iyong ref nang hanggang sa isang buwan. Maaari mo ring i-freeze ang lemon curd nang hanggang sa isang taon. Siguraduhing itago ito sa isang lalagyan ng airtight na may plastik na pambalot na pinindot laban sa ibabaw. Pipigilan nito ang isang balat mula sa pagbuo o anumang pagkawalan ng kulay.

Para saan ginagamit ang lemon curd?

Ginagamit ang lemon curd para sa mga recipe tulad ng lemon meringue pie, bilang isang ice cream topping, o pinaka-simple, sa isang ulam na may mga berry sa tag-init. Gumagawa din ito ng isang kaibig-ibig na pagkalat para sa toast o pastry.

1. Pagsamahin ang asukal, mantikilya at lemon juice sa isang maliit na kasirola sa katamtamang mababang init. Magluto lamang hanggang matunaw ang mantikilya. Pumutok sa mga itlog. Magluto, madalas na pagpapakilos gamit ang isang rubber spatula, hanggang sa maghalo ang timpla at maisuot ang likod ng isang kutsara, 6-8 minuto. Huwag hayaan ang timpla na bubble. Ibuhos pagkatapos ay pindutin ang pamamagitan ng isang fine-mesh salaan sa isang mangkok. Pindutin ang plastic wrap sa tuktok at hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto. Palamigin hanggang sa maitakda, mga 2 oras.