Inihaw na Mais Sa Cob

Grilled Corn Cob

Tulad ng mga araw na naging mas maiinit at backyard BBQs ay naging isang lingguhang pangyayari, nahahanap namin ang aming sarili na kumakain ng mas sariwang mais hangga't maaari, sa lahat ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, mula sa mag-atas. Ngunit wala nang mas klasiko kaysa sa inihaw na mais sa cob. Mausok, matamis, at sumabog sa sariwang lasa. Ihain ito nang simple sa isang pahid ng mantikilya at iwiwisik ng asin, o pumili ng isang bagay na mas kapanapanabik, tulad ng bawang-chive butter sa resipe na ito. Alinmang paraan, magugustuhan mo kung gaano kadali ang mag-ihaw ng mais sa cob gamit ang walang kabuluhang pamamaraang ito.

Ang susi sa pinakamahusay na inihaw na mais sa kob ay ang pagkuha ng pinakasariwang mais. Maghanap ng mga tainga ng mais sa panahon ng rurok ng mga buwan ng tag-init na may mahigpit na husk at tassels na magaan ang kulay ng ginintuang (hindi itim). Ang matamis, sariwang mais ay makatas at masarap, hindi mo rin kailangang lutuin ito! Ngunit ihagis ito sa grill at mayroon kang Panig ng BBQ napupunta iyon sa halos anumang hapunan sa gabi. Pagdating sa inihaw na mais sa cob, mayroong ilang iba't ibang mga diskarte. Maaari mo itong ihawin sa husk, sa labas ng husk, sa direktang init, o sa isang sakop na grill — ang bawat paraan ng pag-ihaw ng mais ay magbubunga ng bahagyang magkakaibang mga resulta (at depende ang lahat sa iyong kagustuhan). Ang aming pamamaraan para sa pag-ihaw ng mais sa cob ay isang hybrid na diskarte-na may ilang mga husks na peeled at ilang natitira. Mabilis, madali, at perpektong lalabas sa tuwing. Alamin kung paano magluto ng mais sa grill sa ibaba.

Dapat bang pakuluan ang mga tainga ng mais bago mag-ihaw?

Napakadali ng inihaw na mais sa cob recipe, hindi mo na kailangang pakuluan ito bago mag-ihaw. Ang init ng grill ay nagbibigay ng kailangan mo upang lutuin at palambutin ang mga kernels nang walang gawain na maghintay para pakuluan ng tubig.

Gaano katagal ka magbabad ng mga tainga ng mais bago mag-ihaw?

Maraming mga tao ang nagbabad ng kanilang mais bago ang pag-ihaw nito (karaniwang mga 30 minuto). Ang pagbabad sa mga tainga ng mais sa tubig-alat ay naisip na timplahan ang mga kernels at magbigay ng kahalumigmigan upang singaw ang mais habang nagluluto ito. Kung nagluluto ka ng mais sa ganitong paraan, ang mais ay tatagal ng 15 hanggang 20 minuto upang maluto. Ngunit kung gumagamit ka ng totoong sariwang mais, hindi mo ito kailangang ibabad.

Mas mahusay bang mag-ihaw ng mais sa husk?

Maaari mo itong gawin sa alinmang paraan! Gusto namin ng isang kumbinasyon ng pag-ihaw ng mais na may ilang ngunit hindi lahat ng husk ay tinanggal. Ang pag-iwan ng ilang husk sa lugar ay tumutulong na panatilihing mamasa-masa ang mais, ngunit ang paglalantad ng ilang mga spot ng mga butil ng mais sa init ng grill ay magpapahintulot sa sunog na hitsura na alam nating lahat at gusto natin.

1. Pag-init ng grill pan o panlabas na grill sa sobrang init (mga 450˚ hanggang 500˚).
2. Para sa inihaw na mais: Hilahin ang lahat ng mga layer ng berdeng husk, maliban sa dalawang layer na pinakamalapit sa mga kernel. Hilahin ang dalawang layer na iyon nang hindi naalis ang mga ito. Alisin ang lahat ng manipis na mga thread ng sutla mula sa paligid ng mga butil ng mais. Tiklupin ang nakareserba na mga piraso ng husk pabalik sa mga butil ng mais, na iniiwan ang isang pares ng mga puwang ng bukas na espasyo.
3. Ilagay ang mais sa grill sa direktang pag-init, takpan at lutuin ng 5 minuto. Paikutin ang bawat tainga gamit ang isang & frac14; lumiko, takpan at magpatuloy na magluto ng 5 minuto pa. Ulitin ang 1 hanggang 2 pang beses upang lutuin ang lahat ng panig ng mais, 15 hanggang 20 minuto ang kabuuan. Ang mais ay magiging maliwanag na dilaw at caramelized sa mga spot kapag luto. Alisin mula sa init.
4. Para sa bawang-chive butter: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mantikilya, bawang, chives, paprika, at itim na paminta. Mash at pukawin ng isang tinidor upang pagsamahin.
5. Alisin ang mga charred husk mula sa mais. Ikalat ang buong mantikong may bawang-chive butter, iwisik ang asin, at ihatid kaagad.
   

Laktawan ang butter-chive butter at ihatid ang mais na ito sa pamamagitan ng inasnan na mantikilya ... at higit pang asin!