Favorite Baking Tools
Habang ang karamihan sa mga American baking recipe ay hindi nangangailangan sa iyo na magkaroon ng isang sukat sa kusina, lubos kong gustung-gusto ang pagkakaroon nito. Ginagamit ko ito tuwing nag-i-bake ako.
Ang pinaka-halatang dahilan na maaaring isipin para sa pagkakaroon ng isang sukatan ay na mas tumpak na timbangin kaysa sukatin. Ngunit may iba pang mga kadahilanan din! Mas madali ito, nakakatipid ng mga oras, at gumagawa din ng mas kaunting pinggan.
Gamit ang mga puntong ito at nasuri lamang na ang isang mahusay na na-scale na sukat sa kusina ay nagkakahalaga lamang ng $ 10— $ 15 sa mga araw na ito, inaasahan kong kumbinsihin ka na ang sukat ng kusina ay kabilang din sa iyong kusina.
Magsimula tayo sa pinakamalaking dahilan upang gumamit ng isang sukat, na mas tumpak na sukatin ang timbang kaysa sa sukatin sa pamamagitan ng pag-scoop.
Maaari mong itakda ang anumang mangkok o daluyan papunta sa sukat, at zero itakda ang sukat upang magsimula. Gustung-gusto ko kung gaano kadali mag-grab ng anumang mangkok ng anumang uri.
Pagkatapos simulang ibuhos ang sangkap na nais mong sukatin sa mangkok, hanggang sa mabasa ang sukat sa halagang kinakailangan. Sa aking mangkok sa itaas Nakakuha ako ng isang tasa ng harina, na 140 gramo.
O 5 onsa!
Talagang gustung-gusto kong hindi fluff at i-aerate ang harina sa lalagyan, punan ang pagsukat ng tasa, i-level ito ng isang patag na ibabaw, at ulitin. Napakadali na ibuhos o i-scoop ang harina sa scale upang makuha ang halagang kailangan ko.
Ang harina ay madalas na itinatago sa malalaking lalagyan, ngunit ang mga sangkap tulad ng pulbos ng kakaw ay madalas na itinatago sa mas maliit na mga lalagyan, at maaaring maging mahirap at magulo upang subukang sukatin sa mga tasa sa mga sitwasyong ito. Ang isang sukat na panukat ng tasa, nakalarawan sa itaas, ay karaniwang ang pinakamalaking tasa na maaari kong makuha sa loob ng lalagyan ng kakaw, kaya ang pagsukat ng kakaw ayon sa timbang ay kung paano ko nais gawin ito.
Ang paggamit ng isang sukat ay nagreresulta din sa mas kaunting pinggan! Kapag timbangin mo ang iyong mga sangkap, ang tanging bagay na marumi mo ay isang mangkok, at marahil isang kutsara para sa pag-scoop kung ayaw mong ibuhos. Ang kahalili ay nagtatapos sa ilang maruming pagsukat ng tasa, dahil hindi mo nais na ilagay ang tasa ng pagsukat ng pulbos ng kakaw sa iyong harina ng harina o sa iyong garapon ng asukal.
Maaaring hindi ito mukhang isang malaking pakikitungo, ngunit hindi kinakailangang maglagay ng isang hanay ng mga pagsukat ng tasa sa makinang panghugas na tiyak na nakakatipid ng puwang, at ito ay isang labis na bonus sa mga kalamangan sa itaas.
Kaya't mayroon ka nito, ilan sa mga kadahilanang gusto kong magkaroon ng isang sukatan sa aking kusina!
Minsan bibigyan ka ng mga recipe ng eksaktong halaga para sa harina, pulbos ng kakaw, asukal sa confectioner, atbp, ngunit kung minsan ang mga recipe ay hindi. Sa mga kasong iyon, narito ang tinatayang timbang na ginagamit ko para sa karaniwang mga sangkap sa pagluluto sa hurno:
1 tasa ng all-purpose harina = 5 ounces = 140 gramo
1 tasa ng pulbos ng cocoa = 3.5 ounces = 100 gramo
1 tasa na granulated na asukal = 7 ounces = 200 gramo
1 tasa ng asukal sa confectioner = 4 ounces = 115 gramo
At isang pangwakas na tala sa mga alituntuning ito, dahil kung minsan ay may hindi pagkakasundo sa mga sukat: Kapag sinukat ko ang aking tatak ng harina sa aerate, scoop, at antas na pamamaraan, nakita ko ang 1 tasa na katumbas ng 5 ounces, at iyon ang naging pamantayan ko. Ang America's Test Kitchen ay napupunta rin sa pamantayan na ang 1 tasa ng all-purpose harina ay 5 ounces. Gayunpaman, nakita ko ang sabi ng iba na ang 1 tasa ay 4.5 ounces, o kahit na 4.25, kaya kung hindi ka sigurado, iminumungkahi kong timbangin ang tatak na iyong ginagamit sa iyong sariling scoop test, at paggawa ng iyong sariling mga conversion.
Happy baking!
