9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
Para sa akin, ang chocolate chip cookie ay walang katumbas. Ito ay buttery, ito ay matamis, maalat, ito ay chewy, ito ay tsokolate, ito ay PERFECTION.
mga ideya sa pasko para sa 13 taong gulang na lalaki
Ngayon, gusto ko ang isang magarbong chocolate chip cookie. Si Julie naman Mga Dobletree na Chocolate Chip Cookie , o Ree’s Triple Chocolate Cookies, o ang mga ito Big Batch New York Times Chocolate Chip Cookies . Minsan bagaman, nais mo ang orihinal — ang back-of-the-bag, ginawa-‘em-1,000-beses na chocolate chip cookies.
Mayroon akong ilang mga tip para gawin ang mga orihinal na cookies sa pinakamahusay na back-of-the-bag na cookies na nagawa mo.
1 - Gumamit ng pergamino papel at isang matibay, may kulay na cookie sheet
Nagsusulong ang papel ng pigment kahit na browning at ang mga cookies ay darating mismo sa sheet. Para sa cookie sheet, hindi na kailangang magkaroon ng isang propesyonal na marka, o sobrang makapal na kawali. Gugustuhin mo ang isa na kulay ang kulay, at sapat na pag-aralan upang hindi mo ito mabaluktot sa kalahati. Kahit na lagi akong gumagamit ng pergamulang papel, hinahanap ko ang mga sheet na may label na nonstick. May posibilidad silang maging isang mahusay na timbang at kulay. Magdudulot ng labis na kayumanggi ang mga dark sheet.
2 - Sukatin ang harina gamit ang kutsara at antas ng pamamaraan
Mag-scoop ng harina sa iyong sumusukat na tasa gamit ang isang kutsara hanggang sa mapunta ang harina sa gilid. Gamitin ang gilid ng kutsara upang mapantay ang harina. Tinitiyak nito ang tumpak na dami ng harina sa bawat oras.
3 - I-cream nang maayos ang mantikilya at asukal
Gupitin ang cool o malamig na mantikilya sa mga chunks, pagkatapos ay talunin ng puti at kayumanggi asukal hanggang sa ganap na pagsamahin at malambot. Hindi mo dapat makita ang anumang mga chunks ng mantikilya sa pinaghalong.
4 - Gumawa ng isang pares ng mga karagdagan
Magdaragdag kami ng isang kutsarita ng higit pang banilya — mas maraming banilya, mas mabuti. Magdaragdag din kami ng isang kutsarita ng baking pulbos. (Ang likod ng resipe ng bag ay tumatawag lamang sa baking soda.) Ang baking pulbos ay doble-kumilos, na nangangahulugang ito ay tumutugon sa likido at may init. Ang pagdaragdag nito ay nagbibigay sa mga cookies ng kaunti pang oomph at pinipigilan ang mga ito mula sa baking ganap na flat.
ibig sabihin ng mga ibon na tumatama sa bintana
5 - Chill ang kuwarta
Alam mo kapag gumawa ka ng lasagna, o inatsara na mga kamatis, o isang pangkat ng sili, at palaging mas masarap ito pagkatapos ng ilang oras o sa susunod na araw dahil ang mga lasa ay may pagkakataon na magpakasal? Parehas na bagay dito. Ang mga likido sa kuwarta ay nabasa ng harina nang mas pantay. Hindi ko alam kung bakit ito gumagawa ng mas mahusay na pagtikim ng cookie; ginagawa lang nito. Ang paglamig ng kuwarta ay tumutulong din upang maiwasang kumalat ang mga cookies. Ito ay isa pang kadahilanan na idinagdag namin ang kutsarita ng baking pulbos. Makakatulong ito sa pag-angat pagkatapos ng ginaw. Palamigin ang kuwarta para sa isang oras o hanggang 48.
6 - Gumamit ng cookie scoop
Nakapagluto ka na ba ng cookies at mayroon sa kawali matapos ang pagbe-bake habang ang iba ay hilaw sa gitna? Ang paggamit ng isang scoop ng cookie ay nangangahulugang ang bawat cookie ay pareho ang eksaktong sukat. Gusto ko ng isang dalawang kutsarang scoop dito.
7 - Itaas ang mga ito
Bago magbe-bake, magdagdag ng ilang mga chocolate chip sa tuktok ng bawat cookie. Maaari itong maging labis na chips (palagi akong may mga bukas na bag ng tsokolate chips na bukas at magagamit), o maaaring maireserba mula sa bag bago ihalo. Bilang karagdagan, idagdag lamang ang pinakamaliit na kurot ng asin sa dagat sa tuktok ng bawat cookie. Sinasabi ko sa iyo-ang piraso ng asin ay nakapagtataka. Ipagmamalaki nito si Hermione Granger. (Gusto ko ang Fleur de Sel o Maldon, ngunit ang anumang asin sa dagat ang magagawa.)
Tingnan kung paano ang mga cookies sa kanan gamit ang labis na chips ay mukhang mas nakakaakit kaysa sa mga nasa kaliwa?
8 - Ilabas sila nang medyo maaga
Alisin ang mga cookies mula sa oven kung ang mga gilid ay ginintuang kayumanggi, ngunit ang gitna ay mukhang medyo underdone. Hindi ito hilaw o wiggly, ngunit ang gitna ay magmumukhang maputla at medyo mabaga. Masisira ito at tatapusin ang pagluluto sa kawali bago alisin sa isang wire rack. Mag-iwan sa kawali ng 2 minuto bago ilipat sa isang wire rack.
9 - Gumamit ng cookie spatula
Ang manipis at metal na spatula na ito lamang ang tiket para sa pag-slide sa ilalim ng cookies. Walang squished, smooshed, o misshapen cookies dito!
100 numero ng anghel
Ang larawang ito ay nagpapasaya sa iyo, o ako lang ba?
Gamitin ang mga tip na ito at ginagarantiyahan ko sa iyo ang ilang mga masasarap na cookies na may ginintuang, malutong na mga gilid at yumuko, chewy center na may mga bulsa ng melty chocolate. Ahhhhhh.
Mayroon ka bang mga lihim sa pagluluto ng tsokolateng chip? Sabihin mo!
