Ano ang King Cake? Ang Kuwento sa Likod ng Mardi Gras Pastry

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

Para sa maraming tao, hindi ito ang Mardi Gras na walang isang cake ng hari. Sa panahon ng Carnival, ang mga panaderya at tindahan sa New Orleans ay nag-crank ng libu-libong mga lila, ginto, at berdeng mga pastry. Ngunit hindi lamang ito tradisyon sa New Orleans — ang paggagamot na ito ay may mayamang kasaysayan sa maraming bahagi ng mundo, kabilang ang Espanya, Mexico, at Pransya. Kaya ... ano ang king cake, eksakto? Magbasa pa upang malaman ang tungkol sa espesyal na matamis!

Ang panahon ng cake ng hari ay nagsisimula sa Enero 6, na kilala bilang Three Kings 'Day, Twelfth Night, o ang Epiphany, at tumatagal hanggang sa Mardi Gras, o Fat Martes. (Ang taba ng Martes ay kilala rin bilang Shove Tuesday at ito ay isang araw para sa pancake !) Bagaman magkakaiba ang resipe, ang king cake ay karaniwang gawa mula sa mala-brioche na kuwarta na napilipit sa isang singsing at puno ng iba't ibang sangkap tulad ng kanela, cream cheese, at praline. Kung gusto mo mga rolyo ng kanela , magugustuhan mo ito!

Ang cake ng King ay natupok ng mga tao sa buong mundo at nagmula sa maraming iba't ibang mga lasa at istilo. Sa France, kilala ito bilang galette des rois at sa Mexico tinawag ito rosca de reye , at madalas na pinalamutian ng mga igos, quince paste at candied fruit. Ang isang partikular na kilalang bersyon ng king cake ay ang uri na mahahanap mo sa New Orleans: Natatakpan ito ng isang puting glaze, pagkatapos ay pinalamutian ng sanding sugar sa mga kulay na lila, berde, at ginto. (Ang lilang ay sumasagisag sa katarungan, ang berde ay para sa pananampalataya, at ang ginto ay para sa kapangyarihan.) Pinaniniwalaan na ang tradisyon ng cake ng hari ay dumating sa New Orleans mula sa Pransya noong 1870.

Bakit may isang plastic na sanggol sa king cake?

Ito ay napaka-pangkaraniwan upang makahanap ng isang maliit na plastic baby figurine na nakatago sa loob ng isang ring ng king cake. Habang maraming mga paniniwala, ang ilan ay nagsasabi na ang pigurin ay kumakatawan sa Batang Hesus. (Sa pagdiriwang ng Epiphany, kinikilala na ang Tatlong Hari o Wise Men ay nagdala ng mga regalo kay Baby Jesus.) Ang mga bagay tulad ng beans, barya, at pecan ay itinago din sa loob ng isang king cake sa halip na isang plastik na sanggol. Tulad ng tradisyon na napupunta, ang sinumang makahanap ng trinket sa loob ng kanilang hiwa ng king cake ay nakoronahan bilang hari o reyna para sa araw na ito - ito ay isang simbolo ng suwerte.

Ano ang lasa ng king cake?

Ang king cake ay tulad ng isang mayaman, matamis na danish, na may mga lasa ng kanela at kung minsan ay cream cheese o pecan. Tinatawag itong cake, ngunit mas lasa ito tulad ng isang pastry!

Kailan kinakain ang king cake?

Karaniwang ginagawa at kinakain ang king cake simula sa Enero 6, na kilala bilang Epiphany, at hanggang sa Mardi Gras — ito ang panahon ng Karnabal. Ang Mardi Gras ay madalas na nagaganap noong Pebrero ngunit kung minsan ay nangyayari sa unang bahagi ng Marso. Noong 2021, ang Mardi Gras ay bumagsak sa Martes, Pebrero 16.