Inihaw na Butternut Squash na may Pine Nuts at Parmesan

Roasted Butternut Squash With Pine Nuts

May inspirasyon ng isang ulam sa The Purple Pig sa Chicago. Ito ay ganap na masarap, ihinahain man sa isang salad o bilang isang bahagi ng pinggan nang mag-isa.

1. Painitin ang oven sa 375 degree. 2.
2. Gumamit ng isang kutsilyo upang ihulog ang tuktok at ibaba ang kalabasa. Hiwain ang balat sa mga gilid, pagkatapos ay gupitin ang kalabasa sa kalahating haba at alisin ang mga binhi. Gupitin ang kalabasa sa malalaking piraso, gupitin ang mga piraso sa hiwa, gupitin ang mga hiwa sa mga matchstick, pagkatapos ay i-cut ang mga matchstick sa isang dice. Ilagay sa isang mangkok at magtabi.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kawali, o sa isang mangkok sa microwave. Gumamit ng isang kutsara upang maiwaksi ang mga solido kaya't ang karamihan sa kanila ay nawala. (Tandaan: Mas madali kung magpatuloy ka at matunaw ang buong stick, pagkatapos ay ipareserba ang natitira para sa ibang paggamit.)
4. I-spray ang 4 na kutsara ng skimmed butter sa mangkok gamit ang kalabasa. Magdagdag ng asin at paminta at itapon upang pagsamahin. Ibuhos ang kalabasa sa isang baking sheet at ikalat ang mga ito sa isang solong layer.
5. Maghurno para sa 20-25 minuto, pagkatapos ay pigilin ang init sa 400 at ipagpatuloy ang litson sa loob ng 15 minuto o higit pa, hanggang sa ang squash ay sizzling at ginintuang kayumanggi sa paligid ng mga gilid. Alisin ang kawali mula sa oven at itabi.
6. Grate ang Parmesan at iwisik ito sa kalabasa. Itapon ito nang mabilis upang ang keso ay hindi matunaw (dapat lamang itong lumambot), pagkatapos ay ilipat ang halo sa isang plato.
7. I-toast ang mga pine nut sa isang kawali sa sobrang katamtamang init, madalas na pagpapakilos. Idagdag ang mga iyon sa plato gamit ang kalabasa at itapon upang pagsamahin.
8. Magdagdag ng higit pang Parmesan kung nais mo, pagkatapos ihatid ang kalabasa sa maliliit na pinggan o sa isang salad na itinapon sa vinaigrette.

Noong nakaraang linggo, ang aking dalawang kaibigan sa pagkabata at ako ay nasa Chicago para sa aking paglagda sa cookbook sa holiday. Dumating kami sa lungsod sa oras ng tanghalian, at dahil ang aming mga silid sa hotel ay hindi pa handa at samakatuwid hindi ako kaagad mag-check in, magpalit ng aking pantalon sa yoga, gumapang sa ilalim ng mga takip, magsimulang supsupin ang hinlalaki, at buksan ang TV sa tingnan kung ito ay isa sa mga pinagpalang hotel sa Amerika na nagdadala ng Bravo, nagpasya kaming maglunch.

Matapos magtanong dito at doon, nakarating kami sa Ang Lila na Baboy . At alam ko na marahil ako ay isang slanted dahil nasasabik ako tungkol sa pagkain sa labas, panahon, at medyo iniisip ang lahat ng iba na nagluluto para sa akin ang pinakamagandang bagay na kinain ko ... ngunit sa totoo lang, ito ang isa sa pinakamainam na pagkain Mayroon na ako. Nagustuhan ko. Ganap na minahal ito. Ang buong menu ay isang pagtitipon ng maliliit, maibabahaging pinggan at plato, at ang aking dalawang kaibigan at hinati ko marahil ang kabuuang limang daang libong mga bagay. Atleast parang ganun kadami. Ngunit hindi lang kami makapili!

Ito ay isang kapistahan para sa pandama. Ibinahagi namin ang lahat mula sa mga inihaw na beet na may keso ng kambing hanggang pritong mga bola ng talong, ngunit ang aming napakahusay na paborito ay isang maliit na ulam ng inihaw na butternut na kalabasa na may mga buto ng kalabasa at Parmesan. Napakadali nito, ngunit ang mga pagkakayari at lasa ay perpekto lamang ... at kahapon, dahil bumibisita ang aking kapatid, itinakda ko itong muling likhain.

Kailangan ko itong maging sa aking buhay muli.

Magsimula sa isang butternut squash. Nasa maliit na bahagi ito, na kung saan ay mahusay kung ginagawa mo lang ito para sa iyong sarili, ngunit maaari kang pumunta kasing laki ng sinabi sa iyo ng iyong puso na pumunta.

Umalis sa tuktok at ibaba…

Gumamit ng isang magandang, matalim na kutsilyo upang ihiwa ang balat ...

Pagkatapos ay hatiin ang buong darn squarsh sa kalahati at i-scoop ang mga binhi.

Nais kong gupitin ang kalabasa sa isang maayos, maayos na dice, kaya't pinutol ko ang mga halves sa malalaking piraso, gupitin ang mga piraso sa hiwa, gupitin ang mga hiwa sa mga matchstick ...

kahulugan ng 1222

At gupitin ang mga matchstick sa isang dice.

Pagkatapos ay nagpatuloy ako sa pagpunta, nakikipag-chat sa aking kapatid na babae tungkol sa mga bagay na may kaugnayan sa pandaigdigan at Tunay na Mga Maybahay (iyon ang dalawang ganap na magkakahiwalay na mga bagay), hanggang sa ang karamihan sa kalabasa ay hindi pinaputlan. Iniwan ko ang maliliit na lugar na humahawak ng mga binhi dahil hindi sila nag-dice nang maayos, ngunit ginamit ko hangga't kaya ko.

Samantala, natunaw ko ang ilang mantikilya. Parang ang tamang gawin.

Pagkatapos ay maingat kong binago ang mga solido mula sa tuktok ...

Hanggang sa sila ay wala na.

Ang squarsh ay napupunta sa isang mangkok, sa pamamagitan ng garsh!

Pagkatapos ay tumulo ako sa kaunting mantikilya. Hindi kailangan ng marami! Nais ko lamang na magdagdag ng sapat upang ma-basa ang kalabasa at tiyakin na sizzled sa oven.

Sumunod ay dumating ang asin at paminta ... at kung matalino ako, nagdagdag ako ng isang hawakan ng chili pulbos.

Sa susunod!

Tinapon lahat, binuhos sa isang baking sheet ...

Ikalat ang mga ito sa isang pantay na layer, pagkatapos ay isinama sila sa oven. Ginawa ko ang 375 para sa unang 20-25 minuto hanggang magsimula silang mag-ayos at lumambot, pagkatapos ay inako ko ang init sa 400 upang matapos sila at tiyakin na maganda at kayumanggi ang mga ito sa mga gilid.

Nais mo bang makita?

Sigurado ka ba?

Maaari mo bang hawakan ang squarsh?

ano ang ibig sabihin ng 32 sa bibliya

(Kabutihan, ang 'squarsh' ay nakakatuwang sabihin nang malakas.)

Okay… narito na.

Kaibig-ibig!

At… kaibig-ibig. Ito mismo ang hitsura ng kalabasa sa The Purple Pig: halos pinirito sa oven sa pagkakayari, na may magandang kulay sa paligid ng mga gilid.

Susunod, pinahiran ko ang ilang Parmesan…

At iwisik ang buong kalabasa habang nasa kaldero pa rin ito. (Ilang minuto ang lumipas sa pagitan ng aking paghugot ng kalabasa mula sa oven at pagwiwisik sa Parmesan, kaya't ang kawali ay hindi sa pinakamainit na ito.) Itinapon ko ito kaagad ...

Pagkatapos ay inilipat ko ang lahat sa isang plato bago magsimulang matunaw ang keso.

Susunod, kinuha ko ang mga ito! Ngayon, ang The Purple Pig ay gumagamit ng mga binhi ng kalabasa, ngunit wala ako. Kaya't naisip kong ang mga pine nut ay ang susunod na pinakamagandang bagay.

Inihaw ko ang mga pine nut sa isang kawali sa katamtamang init hanggang sa sila ay maganda at may lasa ...

Pagkatapos ay idinagdag ko sila sa plato at itinapon sa kalabasa.

At… narito na! Ganito naghahain ang The Purple Pig ng maraming kanilang pinggan-sa maliit na ramekins at bowls-at nais kong maging katulad nila.

Ngunit narito ang isa pang paraan upang maihatid mo ito: Ang mga salad ng gulay ay itinapon sa isang simpleng balsamic vinaigrette…

At ang kalabasa ay ibinuhos sa tuktok.

Ito ay walang kakulangan ng banal. Banal lang.

Nais kong gumawa ako ng dalawang beses sa dami ng kalabasa. Patuloy na sana ako. Kabuuang kagandahan. Kung gusto mo ng butternut squash, magugustuhan mo ito. Kung hindi mo gusto ang butternut squash ... mabuti, magugustuhan mo ito.