Quick Easy Homemade Enchilada Sauce
Sa ilang mga sangkap ng pantry, maaari mong mabilis na pumalo ng isang pangkat ng lutong bahay na enchilada sauce! Mula kay Erica Kastner ng Buttered Side Up. Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Yield:8ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0oras5mga minuto Oras ng pagluluto:0oraslabinlimangmga minuto Kabuuang Oras:0orasdalawampumga minuto Mga sangkap3 kutsara Inasnan na Mantikilya 2 kutsara Serbisyong Lahat-ng-layunin 2 kutsara Paprika 2 kutsara Chili Powder 1 1/2 tsp. Cumin 1 tsp Pulbos ng sibuyas 3/4 tsp. Garlic Powder 1/2 tsp Pinatuyong Oregano 1/8 tsp Kanela 2 C. Sabaw 1 1/2 c. Pinipintong mga Kamatis Asin Upang TikmanAng module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon Sa isang daluyan ng kasirola, matunaw ang mantikilya sa katamtamang init. Whisk sa harina at lutuin para sa 1 minuto. Idagdag ang mga pampalasa at lutuin sa loob ng 30 segundo. Whisk sa sabaw at pilit na mga kamatis. Dalhin sa isang kumulo at kumulo sa loob ng 5-10 minuto, o hanggang sa makapal. Magdagdag ng asin sa panlasa.
Naisip ko dati na ang enchilada sauce ay nasobrahan. Kita mo, mayroon akong isang bagay tungkol sa pagbili ng mga de-latang gamit ng mga sangkap na hindi ako pamilyar. Karamihan sa mga komersyal na barayti ay naglalaman ng hindi masasabi na mga sangkap, o mga partikular na sinusubukan kong iwasan. Kaya naisip ko na maaari kong palitan ang aking paboritong jarred salsa at tawaging mabuti. Iyon ang paraan kung paano ako gumawa ng mga enchilada sa loob ng maraming taon.
Ngunit isang araw ay nagpasya akong subukang gumawa ng mga enchilada na may aktwal na sarsa ng enchilada upang makita kung ano ang tungkol sa lahat ng mga kaguluhan. Noon ko napagtanto kung ano ang nawawala ko. Hindi matutularan ni Salsa ang mahika ng enchilada na sarsa. Bumubula ito at nagpapapal at nagiging isa sa mga tortilla sa paraang hindi magagawa ng salsa.
Ang tunay na enchilada na sarsa ay tumatawag para sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pinatuyong sili ng sili na inihaw, pagkatapos ay muling binubuo at pinaputisan. Na natural na nagpapalap ng sarsa, kaya't hindi ito karaniwang tumatawag para sa anumang harina, ginagawa itong walang gluten. (Ang mga sibuyas, kamatis, at sibuyas ng bawang ay pinatuyo din sa isang pag-comal hanggang sa masunog.) Ngunit maaaring mahirap makuha ang mga sili ng chili depende sa kung saan ka nakatira, kahit na kung maaari mo, iminumungkahi kong gawin ito kahit minsan .
Sa kabutihang palad, may isang madaling paraan upang gumawa ng iyong sariling enchilada sarsa gamit ang mga sangkap na malamang mayroon ka na sa iyong pantry. Maaaring hindi ito totoo ngunit sa tingin ko pa rin mas mahusay ito kaysa sa mga naka-kahong pagpipilian. Ngayon ay nagbabahagi ako ng dalawang bersyon ng homemade enchilada sauce: ang isa ay napakabilis at madali at gumagamit ng harina para sa pampalapot, at ang iba ay nangangailangan ng kaunting oras ngunit ganap na walang gluten.
Magsimula tayo sa mabilis at madaling bersyon. Narito ang kakailanganin mo: mantikilya, harina, paprika, chili pulbos, sibuyas na pulbos, bawang pulbos, oregano, cumin, kanela, sabaw, pilit na mga kamatis, at asin upang tikman.
Magsimula sa pamamagitan ng pagtunaw ng mantikilya at pag-whisk sa harina. Magluto ng isang minuto, pagkatapos ay iwisik ang mga pampalasa.
Lutuin ang pampalasa sa loob lamang ng 30 segundo, pagkatapos ay idagdag ang tomato juice at sabaw.
Dalhin sa isang kumulo at lutuin hanggang sa makapal, mga 5-10 minuto.
At tapos ka na! Ito ay talagang simple.
Ngayon magpatuloy tayo sa bahagyang mas kumplikadong bersyon na walang gluten. Lumalabas lang kami ng ilang mga sangkap: sariwang sibuyas at bawang sa halip na tuyo, at pinaputok ang mga inihaw na kamatis sa halip na pilay na mga kamatis. Binabawasan din namin ang dami ng sabaw dahil walang mas makapal.
Igisa ang sibuyas at bawang sa mantikilya.
Gumalaw ng pampalasa, kamatis, at sabaw.
Kumulo hanggang sa makapal at mabawasan, mga 15-20 minuto.
Payagan ang cool hanggang sa mainit-init, pagkatapos ay katas sa isang blender hanggang sa ganap na makinis.
Nangangailangan ang pamamaraang ito ng mas maraming oras at dagdag na hakbang ng paghahalo, ngunit ito ay isang mahusay na pagpipilian kung sinusubukan mong iwasan ang gluten.
Mga Tala:
- Ang spiciness ng lutong bahay na enchilada na sarsa na ito ay natutukoy ng spiciness ng iyong chili powder. Kung nais mong simulan ang init, maaari kang magdagdag ng ilang cayenne pulbos.
- Gumamit ako ng mga pinilit na kamatis sa mabilis na bersyon, ngunit maaari mong palitan ang sarsa ng kamatis kung hindi ka makahanap ng mga pinipiling kamatis.
- Maaari kang gumamit ng tubig sa halip na sabaw sa isang kurot, ngunit syempre ang sarsa ay hindi magiging masarap sa lasa. Gumamit ako ng sabaw ng baka, na lubos kong inirerekumenda!
- Gusto kong subukan ang pagdaragdag ng isang piraso ng pulbos ng kakaw para sa isang idinagdag na kaunting kamunduhan. Ipaalam sa akin kung ano ang palagay mo kung susubukan mo iyon!
- Para sa isang bersyon na walang kamatis, maaari kang pumunta sa old-school at subukang palitan ang mga pulang sili sili. Mangangailangan ito ng rehydrating at pag-puree ng mga pinatuyong sili na sili.
- Gumawa ng isang malaking batch at i-freeze ang anumang mga extra. Sa ganoong paraan magkakaroon ka ng enchilada sauce sa kamay kapag kailangan mo ito.
