Pasteurized Eggs 101
Isang mabilis at madaling resipe na walang lutuin para sa Chocolate Coconut Almond Ice Cream na gumagamit ng pasteurized na mga itlog. Mula kay Bridget Edwards ng Bake sa 350. Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Ibinigay:6ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0oras10mga minuto Oras ng pagluluto:0oras25mga minuto Kabuuang Oras:0oras35mga minuto Mga sangkap2 ans bigat Unsweetened Chocolate 1/4 c. Cocoa Powder 1 C. Buo O 2% na Gatas 1 Nag-paste sa Egg dalawa Nag-paste ng mga Egg Yolks 3/4 c. Asukal 1 1/2 c. Malakas na Cream 1/2 c. Cream Ng Niyog 1 tsp Vanilla 1/4 tsp Katas ng almond 1 kurot ng Fine Sea Salt 1/2 c. Pinutol na Pinatamis na Niyog 1/3 c. Mga Almondong natabunan ng tsokolate, Buong 1/3 c. Tinadtad Inasinan, Inihaw na AlmondAng module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon Sa isang ligtas na mangkok ng microwave, painitin ang unsweetened na tsokolate sa loob ng 30 segundong agwat, pagpapakilos pagkatapos ng bawat isa, hanggang sa natunaw. Samantala, paluin ang kakaw sa gatas. Kapag natunaw ang tsokolate, ihulog ang gatas sa tsokolate. Itabi. Sa isang malaking mangkok, paluin ang itlog at mga itlog ng itlog hanggang sa mabula. Unti-unting pumutok sa asukal. Whisk sa cream, cream ng niyog, banilya, almond extract, at asin hanggang sa maayos na pagsamahin. Idagdag ang timpla ng tsokolate at palis upang pagsamahin. Takpan at palamigin ng hindi bababa sa 1 oras.
Sa isang maliit na mangkok, itapon ang niyog, tsokolate na sakop at inasnan na mga almond. Takpan at palamigin.
Ibuhos ang pinalamig na cream sa at gumagawa ng sorbetes at iproseso ang tungkol sa 20-25 minuto, depende sa mga tagubilin ng gumawa. Sa huling 2 minuto ng churning, idagdag sa pinalamig na mix-in. Scoop sa isang lalagyan na ligtas sa freezer at mag-freeze ng ilang oras upang tumigas.
Sinasabi mo ba sa sarili mo, Naipasteurised ano? Oo, mga itlog. Nag-pasteurized na mga itlog.
Sanay tayo sa pasteurized milk at juice, ngunit bakit ang mga itlog? Sa gayon, hindi mo kailangang gamitin ang mga ito kapag nangangalakal ka ng mga itlog para sa agahan. Maaaring gusto mong isaalang-alang ang pagbili ng mga ito, gayunpaman, kapag gumagamit ka ng mga hilaw na itlog para sa dressing ng salad ng Caesar, o ice cream, o (ahem) kumakain ng hilaw na cookie kuwarta at iba pa.
Ang mga hilaw na itlog ay maaaring maglaman ng Salmonella. Habang hindi ito laging naisip ko kapag kumakain ako ng isang kutsarang — o pito — ng cookie masa bago magbe-bake, dapat talaga. Nalaman ko ang tungkol sa pasteurized na mga itlog noong ang aking ina ay dumadaan sa chemo. Sa kanyang humina na immune system, hindi namin nais na mailantad siya sa anumang karamdaman, pabayaan ang Salmonella. Ito ay isang bagay na dapat tandaan lalo na kapag nakikipag-usap sa sinumang may isang nakompromiso na immune system, mga bata, o mga matatanda.
Maaari mong gamitin ang mga itlog tulad ng regular na itlog; ang hitsura at paggalaw nila ay pareho sa mga hindi pasteurisadong itlog. Ang Pasteurized ay nasa kaliwa dito. Ang pagkakaiba lamang na napansin ko ay ang puti na medyo cloudier lamang.
Sa proseso ng pasteurization, ang mga itlog ay pinainit sa kanilang mga shell sa isang tumpak na temperatura para sa eksaktong dami ng oras na kinakailangan upang pumatay ng anumang bakterya o mga virus (tulad ng bird flu) na maaaring nagkukubli sa loob. (Nagbigay lang ba iyon sa iba ng mga heebie-jeebies?)
Maghanap ng pasteurized na mga itlog sa tabi mismo ng mga regular na itlog sa iyong grocery store.
Kapag nahanap mo ang mga ito, latiin ang resipe na ito para sa tsokolate coconut almond ice cream. Ito ay isang no-cook ice cream na gumagamit ng pasteurized na mga itlog at isang cinch na gagawin!
Ang nilalamang ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito upang matulungan ang mga gumagamit na ibigay ang kanilang mga email address. Maaari kang makahanap ng karagdagang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa piano.io Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba
