Tomato Ginger Jam

Tomato Ginger Jam

Mayroon akong isang mahaba at kumplikadong relasyon sa mga kamatis. Hayaan mong ikwento ko sa iyo.

Galit na galit ako sa mga kamatis. Hindi ko lang nagawa. Marahil ito ay isang bagay tungkol sa mga kakatwa, malusot na mga binhi. Naaalala ko na napakabata ko at pinapanood ang aking kapatid na si Jonny na nasa labas sa hardin ng aking ina. Nagkaroon siya ng isang halimaw na ginintuang kulot at chubby na pisngi, at lahat ay sasabihin sa kanya at sasabihin kung ano siya isang mahusay na kumakain dahil mayroon siyang isang masikip na mga kamatis na cherry, ang katas na dumidulas sa kanyang mabilog na maliit na braso habang inaabot niya ang higit pang mga kamatis. Inggit na inggit ako sa paraan ng pagwawagi niya ng mga papuri para lamang sa pagkain ng mga kamatis.

paano gumawa ng pampalasa ng kalabasa

Manalo din si Jonny ng panghimagas para sa kanyang galing sa pagkain ng kamatis. Ang aking tiyahin ay may isang napaka-mahigpit na panuntunan sa malinis na iyong-plato sa kanyang bahay, at habang sinubukan ko ang aking makakaya sa lahat ng iba pa, hindi ko maalis ang huling ilang mga kamatis. Nalangoy sila sa ilalim ng aking salad at nakalulungkot, doon sila nanatili. Naku, naalala ko pa ang lalaking gingerbread na hindi ko nakuha.

Pagkatapos ay mayroong oras na iyon na sinubukan ako ng aking lolo't lola na kumain ng mga kamatis. Ang mga magulang ng aking ama ay nanirahan sa labas mismo ng Chicago at ang maiinit na tag-init na tag-init ay pinagpala sila ng isang masaganang hardin ng gulay. Hindi makapaniwala si Grampy na mayroon siyang isang 10 taong gulang na apo na hindi kumain ng mga kamatis. Ang kanyang solusyon: isang sariwang hardin na kamatis na pinutol sa mayonesa. Pinilit niya na magugustuhan ko ito. Hindi ko alam kung masyado akong natakot na sabihin sa kanya na ang tanging kinaiinisan ko higit pa kaysa sa mga kamatis ay mayonesa (ito ay isang dokumentadong katotohanan na totoo) o kung inaasahan ko lamang na walang pag-asa na maaaring siya ay tama-baka dalawang mali ang biglang gumawa ng isang maluwalhating karapatan at mamahalin ko silang dalawa! Sa gayon, sa kanyang matinding pagkabigla at takot at sa aking labis na pagkabigo, ang mayo-slathered tomato wedge ay natagpuan ang isang napakabilis na paglalakbay mula sa aking bibig patungo sa kanyang walang batayang linoleum floor. (Alam kong parang kailangan ko ng therapy para sa aking malalim na emosyonal na mga peklat na nakabatay sa kamatis, ngunit sa totoo lang, ang huling kwentong iyon ay nagpatawa sa akin nang malakas.)

pinakamahusay na paraan upang i-cut ang isang suha

Gayunpaman, mayroong isang masayang pagtatapos sa alamat na ito. Sa kalaunan natutunan kong magustuhan ang mga kamatis sa high school, pinasigla ng kaunting pansamantalang paglubog ng salsa. Alam mo, kung saan mo lamang nakuha ang likido sa maliit na tilad? Na wala sa mga chunky na piraso? Mula doon, nagtapos ako sa totoong mga bagay na kamatis pagkatapos matuklasan ang bruschetta. Sa palagay ko lahat ng balsamic na suka at sariwang balanoy ay ginawa ito para sa akin.

At ngayon, bilang isang may sapat na gulang, ganap kong MAHAL ang mga kamatis! Sa wakas ay mapahalagahan ko ang kanilang maselan na tamis at oo, kahit na ang makatas na maliit na pagsabog ng mga binhi! Pinapalaki ko ang mga ito sa napakaraming dami sa aking sariling hardin ng gulay sa tag-init, at mayroong isang anak na kakainin sila, at isa na mas gugustuhin na kumain ng iba pa. (May pag-asa pa para sa isang iyon. Sigurado ako dito.)

Isa sa mga kadahilanan na gusto ko ang jam ng luya ng kamatis na ito ay matamis, medyo maanghang at maasim, na may malalim na puro lasa ng kamatis. Gustung-gusto kong ihatid ito sa isang plate ng keso (mas mainam ito sa keso ng kambing), ngunit magiging masarap din ito sa inihaw na isda o sa isang sandwich bilang isang pagkalat. Ang resipe na ito ay mahusay ding doble, quadrupled, atbp. At kung may alam ako tungkol sa pag-canning (nasa aking listahan ng timba), siguraduhin mong nakakakuha ako ng karagdagang suplay.