Perpektong Inihaw na Palayok

Perfect Pot Roast



panalangin ng st erasmus

Alamin Ang Iyong Bilang Ng Anghel

Kailangan kong halikan ang maraming mga palaka bago ko makita ang aking prinsipe, si Marlboro Man. At kailangan kong gumawa ng maraming talagang masamang palayok na inihaw upang sa wakas ay maunawaan ang buong bagay na dadgum ... at malaman na ginawa ko, salamat sa Panginoon sa itaas.



Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Yield:10ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0orasdalawampumga minuto Oras ng pagluluto:4oras0mga minuto Kabuuang Oras:4orasdalawampumga minuto Mga sangkap1

buong (4 hanggang 5 pounds) chuck roast

2 kutsara

langis ng oliba

dalawa

buong sibuyas



6

buong karot (hanggang sa 8 karot)

Asin, tikman

Pepper, tikman



1 C.

pulang alak (opsyonal, maaari mong gamitin ang sabaw ng baka sa halip)

2 C.

sa 3 tasa ng stock ng baka

3

sprigs sariwang tim, o higit pa sa panlasa

3

sprigs sariwang rosemary, o higit pa sa panlasa

Ang module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon
  1. Una at pinakamahalaga, pumili ng isang maayos na marmol na piraso ng karne. Mapapahusay nito ang lasa ng iyong kaldero na inihaw tulad ng wala nang iba. Masaganang asin at paminta ang iyong chuck roast.
  2. Painitin ang oven sa 275˚. Init ang isang malaking palayok o oven sa Dutch sa katamtamang init. Pagkatapos magdagdag ng 2 hanggang 3 kutsarang langis ng oliba (o maaari kang gumawa ng split ng mantikilya / langis ng oliba).
  3. Gupitin ang dalawang mga sibuyas sa kalahati at gupitin ang 6 hanggang 8 na mga karot sa 2-pulgadang mga hiwa (maaari mong alisan ng balat ang mga ito, ngunit hindi mo kailangang). Kapag ang langis sa palayok ay napakainit (ngunit hindi paninigarilyo), idagdag sa kalahati na mga sibuyas, i-brown ang mga ito sa isang gilid at pagkatapos ang iba pa. Alisin ang mga sibuyas sa isang plato.
  4. Itapon ang mga karot sa parehong napakainit na kawali at itapon ang mga ito sa paligid ng kaunti hanggang sa medyo browned, tungkol sa isang minuto o higit pa.
  5. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang langis ng oliba sa napakainit na kawali. Ilagay ang karne sa kawali at hanapin ito ng halos isang minuto sa lahat ng panig hanggang sa ito ay maganda at kayumanggi sa buong lugar. Alisin ang inihaw sa isang plato.
  6. Nasa mataas pa rin ang burner, gumamit ng alinman sa pulang alak o sabaw ng baka (halos 1 tasa) upang maibubo ang kawali, i-scrap ang ilalim ng isang palis upang makuha ang lahat ng kamangha-manghang lasa.
  7. Kapag ang ilalim ng kawali ay sapat na na-deglaz, ilagay muli ang inihaw sa kawali at magdagdag ng sapat na stock ng baka upang masakop ang kalahating karne (mga 2 hanggang 3 tasa). Idagdag sa sibuyas at mga karot, pati na rin ang 3 o 4 na mga sprig ng sariwang rosemary at mga 3 sprigs ng sariwang tim.
  8. Ilagay ang takip, pagkatapos ay ihaw sa oven sa loob ng 3 oras (para sa isang 3-libong litson). Para sa isang 4 hanggang 5-libong litson, magplano sa 4 na oras.

Tandaan: Ngayon, dahil gumagawa ako ng kaldero sa aking palabas sa Food Network, dinadala ko ito, isa sa aking maagang mga post sa pagluluto sa The Pioneer Woman Cooks, hanggang sa harap. Ang pot roast ay isa sa aking ganap na paboritong pagkain, at sa sandaling malaman mo ang lihim sa paggawa ng isang mahusay na inihaw, hindi na babalik!

Orihinal na post: Enero 2008

Nais kong yakapin mo ang palayok na inihaw, aking mga kaibigan!

Ang inihaw na palayok, kapag ginawa ayon sa ilang pangunahing mga panuntunan, ay maaaring maging isang lubos na masarap na karagdagan sa iyong repertoire. Mayroong maraming magkakaibang, pantay na masarap na paraan upang gumawa ng kaldero na inihaw. Ang bersyon ngayon ay ang una sa marami na aking ipo-profiling dito.

Ang karne na iyong ginagamit ay mahalaga. Ang paborito kong litson ay ang inihaw na chuck ; ito ay may kamangha-manghang pagmamartsa sa buong karne, at kapag binigyan ng sapat na oras upang magluto, chuck inihaw na hangin hanggang sa maging malambot at matunaw-sa-iyong-bibig masarap. Upang maunawaan ang kahalagahan ng sapat na oras ng pagluluto, dapat mong maunawaan na ang mga mahihigpit na piraso ng karne ay may maraming matigas na nag-uugnay na tisyu na malambot lamang kapag luto sa mas mababang temperatura sa loob ng mahabang panahon. Hindi mo maaaring magmadali ang isang palayok na inihaw; mabibigo ka sa resulta kung susubukan mo. Ngunit kung maabot mo ang iyong kaluluwa at nahanap ang iyong pasensya — kahit papaano, ang pasensya na ibinigay sa iyo ng iyong Maker upang maiugnay sa mga pangyayaring nauugnay sa baka sa iyong buhay-hindi ka mabibigo.

Tumalon lang tayo kaagad at yakapin ang palayok na inihaw na magkasama, okay?


Ang Cast of Charities: Chuck Roast, mga sibuyas, karot, asin, paminta, stock ng baka, sariwang tim, sariwang rosemary (kung mayroon ka nito; kung hindi, ang tuyo ay mabuti). Mga opsyonal na sangkap: pulang alak, bawang, mga kabute na butones.


espirituwal na numero 888


Narito ang chuck inihaw, aking mga kaibigan. Tingnan kung ano ang ibig kong sabihin tungkol sa magagandang striations ng taba sa buong karne? Mmmmm ... napakahusay na bagay. Tandaan lamang: Ang pagmamarka ay katumbas ng lambing AT lasa.



Gustung-gusto kong gamitin ang salitang striation kahit isang beses sa isang linggo. Itinapon nito ang mga tao at nagtataka sa kanila kung bakit hindi nila alam kung ano ang ibig sabihin ng salitang iyon, at pinaparamdam nito sa akin na matalino. Kahit na hindi ko talaga alam kung ano ang ibig sabihin din nito.



Okay, una: kunin ang iyong langis ng oliba. Talagang hindi ito kailangang maging labis na birhen, at kung nakakaramdam ka ng partikular na malikot, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga patik na mantikilya. Ngunit ang aking ilalim ay nararamdaman ng malaki ngayon, kaya't nagbibigay ako ng mantikilya sa labintatlong oras.

Sigurado akong makakatulong ito.



Una, painitin ang isang malaking palayok / dutch oven sa daluyan ng mataas na init. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 hanggang 3 kutsarang langis ng oliba. (O combo ng mantikilya at langis, maliban kung ang iyong ilalim ay pakiramdam ng malaki, pagkatapos ay umiwas para sa labintatlong oras na tulad ko.)



Masaganang asin ang iyong chuck roast. (Ang sa akin ay 2.5 pounds, na kung saan ay medyo maliit para sa akin. 4 hanggang 5 pounds ay mas mahusay.) Gusto kong gumamit ng kosher salt dahil ito ay patag at patumpik-tumpik at sumusunod sa karne na mas mahusay kaysa sa regular na asin. Ngunit ang payak na asin ay mabuti rin.



Ngunit kahit anong asin ang gagamitin mo, huwag mong pigilin-asin ang layo, sanggol.



Magdagdag ngayon ng isang bungkos ng itim na paminta. Sa wakas ay binili ko ang aking sarili ng isang bagong paminta ng paminta pagkatapos ng aking anak na lalaki na kumontrol at sirain ang aking kahoy. At sa palagay ko gawa ito sa titanium o kung ano, na nangangahulugang ito ay punk proof.

Maliban kung mahahanap nila ang sulo ng suntok ni Marlboro Man, na laging isang posibilidad.

Sa anumang kaganapan, paminta nang masagana ang karne. Pinapanahon mo ang maraming karne dito.



Ngayon kumuha ng isang pares ng mga sibuyas ...



At gupitin ang mga ito sa kalahati mula sa ugat hanggang sa dulo.



Pagkatapos ay putulin ang mga tuktok, putulin ang ilalim, at alisan ng balat ang panlabas na layer. Kung ikaw ay isang adik sa sibuyas / pambihira, huwag mag-atubiling gumamit ng higit pa.



Kapag ang langis sa palayok ay napakainit ngunit hindi masyadong naninigarilyo (at ano ba, kung umusok ito, hindi ito malaking pakikitungo)…



Idagdag sa mga sibuyas.



At kayumanggi ang mga ito sa isang gilid, halos isang minuto. (Ang langis ay dapat talagang mag-ayos, tulad ng Marlboro Man.)



I-flip ito at gawin ang pareho sa kabilang panig ...



Pagkatapos alisin ang mga sibuyas sa isang plato.


kung paano gawing mas mahusay ang pasta sauce na binili sa tindahan


Ngayon ay lubusan na hugasan (ngunit huwag magbalat) 6 hanggang 8 na mga karot, pagkatapos ay i-cut ang mga ito nang halos 2-pulgada na mga hiwa. Gusto kong hindi balatan ang mga ito sapagkat nagpapanatili ito ng isang simpleng kalidad, at ako, tulad ng, soooo rustic. Tulad ng alam mo.



Itapon ang mga ito sa parehong (napakainit) na kawali at itapon sa paligid hanggang sa medyo kayumanggi, mga isang minuto o mahigit pa. Tandaan, ang punto dito ay upang makapagsimula ng isang magandang kulay na nagsimula sa labas ng gulay-hindi upang lutuin ang mga ito.



Alisin ngayon ang mga karot sa isang plato, at muling initin ang palayok. Kung kinakailangan, magdagdag sa isa pang kutsarang langis. Makita ang lahat ng magagandang kayumanggi na bagay? Mabuti ang bagay na iyon. Ang bagay na iyon ay totoo, totoo, mabuti.



Ilalagay namin mismo ang karne sa ibabaw ng bagay na iyon. Tiyaking sapat na napapanahon, pagkatapos ay itakda ito sa mainit na kawali at hanapin ito sa isang gilid, mga isang minuto.



Kapag ang panig na iyon ay maganda at kayumanggi (mas mabuti ang kayumanggi), i-flip ito sa kabilang panig.



Gusto ko ring hawakan ito at hanapin ang mga gilid, masyadong. Kapag na-brown mo ito sa buong lugar, alisin upang ihaw sa isang plato. Oh, at makita ang brown na bagay sa kaldero? Mabuti yan. Totoo iyon, totoong mabuti.



Ngayon, kasama ang burner sa taas, babagsak namin ang kawali. Sa mga tuntunin ng layman, isasama namin ang paggamit ng isang likido upang mabilis na paluwagin ang maliit na piraso ng kabutihan sa pagluluto mula sa ilalim ng kawali ng haluang metal. Sa mga tuntunin ng totoong mga tao, buburahin namin ang kawali at ilabas ang lahat ng gooooood na stuuuuuuff mula sa ibaba. Amen. Karaniwan, nais kong magsimula sa isang splash ng pulang alak, pagkatapos ay punan ng sabaw ng baka. Ngunit kung ayaw mong uminom ng alak, O kung nakatira ka sa isang estado, ahem, na nagbabawal sa mga tindahan ng alak na buksan para sa negosyo tuwing Linggo, ahem, ubo ng ubo, at wala kang anumang pulang alak sa bahay, ubo ubo ... maaari mo lang gamitin ang sabaw ng karne ng baka tulad ng ginawa ko dito at masarap lang ito. Masarap, kahit na!



Pagkatapos mong idagdag ang tungkol sa 1 tasa o higit pa ng likido, itigil at gamitin ang iyong whisk upang pukawin at i-scrape ang ilalim ng kawali.



Ngayon idagdag ang browned na karne sa kawali at idagdag sa sapat na likido upang takpan ang karne sa kalahati. Sasabihin kong 2 hanggang 3 tasa ng likido ay mabuti.



Idagdag ngayon ang mga sibuyas sa…



At gawin ang pareho sa mga karot.



Hoy! Nagsisimula nang magmukhang pot roast, di ba? Anong pagkakataon? Dito, nagsasabog ako ng kaunti pang sabaw sa kawali sapagkat ako ay nasa gitna na bata at sa palagay ko ang lahat ay nangangailangan ng kaunting pag-aayos, kahit na hindi.



Ngayon hindi ko ibig sabihin na maging isang traydor o anupaman, ngunit talagang nalaman ko sa mga taon na ang mga sariwang damo-partikular, rosemary at tim - ay maaaring baguhin ang isang regular na litson sa isang bagay na pambihira. Ito ay isang bukal ng rosemary, at nais kong magdagdag ng tungkol sa 3 o 4 na mga sprig. Iwanan lamang ang lahat ng buo at itapon ito. (At ang rosemary ay isang napakadaling halaman na lumago sa isang lalagyan. Subukan ito! Ito ay isang mabango, maraming nalalaman maliit na halaman.)

Ngunit kung mayroon ka lamang pinatuyong rosemary sa iyong spice cabinet, sino ang nagmamalasakit? Gamitin ito!



Oh At kapag nagdagdag ka ng mga sariwang sprig, siguraduhing isubsob ang mga ito sa likido upang talagang magawa nila ang kanilang mahika.



Ito ay isang sprig ng sariwang tim, na gusto ko at sambahin. Sa lalong madaling panahon ay magpo-post ako ng isang resipe para sa aking sariwang tinapay ng thyme, na kung saan ay kumakalat sa aking pagkakaroon, ngunit sa ngayon ay magtapon lamang ng ilang sa inihaw. Gumagamit ako ng mga 3 sprig.



Mmmmm Ngayon ay nag-uusap na kami. Oras upang ilagay ito sa oven. Ilagay ang talukap ng mata, pagkatapos ay ihaw sa isang 275-degree oven sa loob ng 3 oras, para sa isang 3 libong litson. Para sa isang 4 hanggang 5 pounds na inihaw, magplano sa 4 na oras. At huwag kang sumilip at kumilos at mag-frig dito, alinman. Humanap lamang ng isang libangan na sakupin ang iyong mga saloobin at pagkilos para sa oras na kinakailangan para magluto ang iyong inihaw. Needlepointing, scrapbooking, birdwatching, at spelunking ay ilan lamang sa maraming magagamit na mga pagpipilian.



At narito kung ano ang magiging hitsura nito.



Ngayon alisin ang karne sa isang cutting board at subukan ito sa isang tinidor. Tingnan kung gaano kadali itong naghiwalay? Maaari mong literal na makita ang natunaw na nag-uugnay na tisyu sa pagitan ng karne. Kapag madali itong nabagsak, siguradong handa na ito.



Upang maihatid, maaari mo itong hiwain ng kutsilyo…



O maaari mo lamang pilitin ang lahat ng karne na may dalawang tinidor. Ito ay usapin ng kagustuhan. Kung niluto mo ng tama ang inihaw, hindi mahalaga kung paano mo ito hiwain-ang karne ay magkakalat pa rin.



Ngayon ay isang magandang panahon upang magkaroon dinurog na patatas madaling gamiting Alin ang nagpapaalala sa akin, hindi ko kailanman hinarap ang Isyu ng Patatas sa simula ng post na ito. AYAW kong maglagay ng patatas sa palayok na may karne. Habang ito ay isang madaling gamiting, maginhawang paraan upang lutuin ang spuds, sa palagay ko ang patatas ay naging uri ng mealy at pipi. Sa halip, sa palagay ko ang mga niligis na patatas ay talagang gumagawa ng isang litson na inihaw na espesyal, kahit na iyon lang ang aking hangal na maliit na opinyon. Huwag makinig sa akin. Ano ba, maaari kang gumamit ng mga inihurnong patatas, dalawang beses na lutong patatas ... kahit na lutong mga noodles ng itlog! (Maghintay ng isang minuto. Iyon ay medyo maganda ...)



Anumang gagamitin mo, ilagay lamang ang karne sa itaas / sa gilid nito.



Pagkatapos kutsara ang ilang mga gulay sa plato. Mmm ... Gustung-gusto ko lang ang mga lutong karot, lalo na kapag nilagyan sila ng lasa ng litson.


gaano katagal nananatiling maganda ang nilutong manok sa refrigerator


At mmmm ... kailangan mong mahalin ang mga sibuyas na ito.



Ngunit huwag huminto doon!



Dahil hindi mo gugustuhing makaligtaan ang lahat ng lasa na iyon, tiyaking isandok ang ilang katas ng kawali sa karne ...



At ang mga karot ...



At ang patatas. At dahil napakahusay at maalalahanin mo sa iba, tiyaking maghatid ng dagdag na katas sa mesa upang ang lahat ay malunod ang kanilang inihaw ayon sa kalooban.



Ang gusto ko sa inihaw ay, maaari mong kainin ang lahat nang sabay-sabay.



Huwag matakot na makakuha ng isang forkful!



Pasensya na. Hindi ko mapigilan ang sarili ko. At mmmm ... * burp * ... Napakasarap nito. Talagang natikman ko ang rosemary, at ang karne ay napakalambing talagang natunaw sa aking bibig.

Sa hinaharap, magpapatuloy akong mag-alok ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng litson ng palayok, dahil talagang maraming masasarap na paraan upang lapitan ito. Ngunit subukan ang isang ito sa linggong ito. Ihatid ito sa iyong pamilya, o iyong kasintahan, o iyong lola o iyong tiyuhin o iyong kalaro o iyong sarili. Pagkatapos ay tapikin ang iyong sarili sa likod, dahil tinanggap mo ang isa sa mga pinaka-pangunahing pinggan doon.

Niyakap mo na ang THE POT ROAST!

Yahoo yippity.

Ang nilalamang ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito upang matulungan ang mga gumagamit na ibigay ang kanilang mga email address. Maaari kang makahanap ng karagdagang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa piano.io Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba