Ang Joy ng Baker's Overnight na Bagong Orleans Beignets na Recipe Ay Maghahatid sa Iyo sa Malaking Dali

Joy Bakers Overnight New Orleans Beignets Recipe Will Transport You Big Easy

Maligayang pagdating sa Ang Pioneer Woman Cookbook Club ! Ngayong buwan, nagtatampok kami ng panadero na si Joy Wilson, may-ari ng blog Joy the Baker , may akda ng Higit sa Madali: Mga Recipe ng Matamis at Masarap para sa Mga Masayang Araw , at mahal na kaibigan ni Ree Drummond. Basahin ang tungkol upang malaman ang tungkol sa Joy at ang kanyang paboritong tradisyon ng beignet, at alamin kung paano gawin ang kanyang resipe!

Kung nakarating ka na sa New Orleans, alam mo ang panlasa ng langit na sumunod sa kagyat ng iyong kumagat sa isa sa mga sikat na beignet ng lungsod.

Ayon kay Joy Wilson , o kilala bilang Joy the Baker sa halos kalahating milyong tagasunod sa kanyang Instagram nag-iisa, mayroong isang tamang paraan upang masiyahan sa isa sa mga pinakatanyag na pakikitungo sa Big Easy: Kailangan mong gumawa ng isang kalat ng iyong sarili!

Marahil iyan ay dahil ang bawat isa sa mga maluwalhating unan ng pritong kuwarta ay nangangailangan ng isang totoong bundok ng pulbos na asukal sa itaas. Kung hindi ito isang bundok ng pulbos na asukal, hindi ito tama, sabi niya. At huwag kalimutan ang isang tasa ng café au lait-sa New Orleans, nangangahulugan iyon ng chicory coffee na may gatas.

Bilang isang residente ng California na naging New-Orleans sa nagdaang anim na taon, nakakita si Joy ng isang bagong paraan upang masiyahan sa sikat na panghimagas ng lungsod na hindi kasangkot sa pagpila sa labas ng iconic na Café du Monde.

Gusto ko talagang magkaroon ng mga tao at gumawa ng mga beignet, dahil hindi talaga namin gaanong kinakain ang mga ito, paliwanag niya.

pasko mga regalo para sa 13 taon gulang lalaki

Ito ay lumabas na ang paggawa ng mga beignet sa bahay ay talagang ang pinakamahusay na paraan upang masiyahan sila.

Nais mong kainin sila nang sobrang sariwa at sobrang init, sabi niya. Nakatutuwang gawin sa bahay dahil ang lahat ay maaaring tumayo sa paligid ng isla at kumain ng mga beignet sa paglabas nila ng fryer. Walang mas mabuti!

Sa mga pre-pandemikong araw, ang pag-hang sa paligid ng kanyang kusina at pagsasama-sama ng mga beignet ay naging tradisyon sa kanyang mga kaibigan. Darating sila para sa tanghalian o kagat ng hapon at alam nang eksakto kung paano magtatapos ang araw-na may mga bagong ginawang mga beignet.

Kung nais mong subukang gumawa ng sarili mo, sundin ang masarap na resipe ni Joy sa ibaba mula sa kanyang cookbook na inspirasyon ng brunch, Over Easy . Ang isa sa pinakamahalagang bagay upang makakuha ng tama ay ang temperatura ng langis. Kapag idinagdag mo ang kuwarta, ang temperatura ng langis ay bumaba sa paligid ng 350ºF, kaya't nais mo talagang makuha ang langis sa 375ºF muna. Kung ang langis ay masyadong mainit, ang labas ay magmukhang luto, ngunit ang loob ay magiging masa pa rin. Kung masyadong malamig, ang kuwarta ay magtatapos sa pagsipsip ng lahat ng langis.

Iyon ang pinakamahirap na bahagi tungkol sa paggawa ng mga beignet, sabi niya. Ngunit sulit itong pag-abala.

Hanggang sa mabisita mo ang Big Easy sa iyong sarili at masiyahan sa lahat ng mga kasiyahan sa pagluluto na inaalok nito, magtabi ng ilang oras sa katapusan ng linggo na ito upang gawin ang iyong pamilya sa mga Overnight New Orleans Beignets na ito, diretso mula sa fryer.

1. Sa mangkok ng isang mixer ng stand, paluin ang tubig, lebadura, at isang kurot ng asukal. Hayaan itong magpahinga ng 5 minuto, hanggang sa mabula. Idagdag ang browned butter, ang pinainit na gatas, 1/4 tasa ng asukal, at itlog.
2. Magdagdag ng 2 tasa ng harina, ang asin, at baking powder. Talunin ang mababang bilis, pagdaragdag ng higit pang harina (hanggang sa 1 1/2 hanggang 2 tasa pa) hanggang sa magkaroon ka ng malambot, bahagyang malagkit na kuwarta. Igisi ang mga gilid ng mangkok, iwisik ang kaunting harina, takpan ng plastik na balot, at pahinga sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto bago ilagay sa ref magdamag.
3. Sa umaga, alisin ang kuwarta mula sa ref at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
4. Ibagsak ang kuwarta at itapon ito sa isang gaanong pinabong na ibabaw ng trabaho. Igulong ang kuwarta sa isang halos 16 × 12-pulgadang parihaba at, gamit ang isang pamutol ng pizza, gupitin ito sa 2-pulgadang mga parisukat. Banayad na takpan ng plastik na balot.
5. Sa isang daluyan ng kasirola na nilagyan ng deep-fry thermometer at itinakda sa daluyan ng init, magpainit ng halos 2 pulgada ng langis hanggang 375ºF.
6. Ikalat ang isang mapagbigay na halaga ng asukal sa confectioners sa isang rimmed baking sheet. Ang pagtatrabaho sa mga batch ng halos apat, dahan-dahang ibababa ang mga beignet sa mainit na langis at lutuin ng 2 hanggang 3 minuto ang kabuuan, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga ito nang direkta sa asukal sa confectioners at ihagis kaagad. Hayaang bumalik ang langis sa 375ºF bago ang bawat batch at ulitin ang natitirang mga beignet. Paglingkuran kaagad.

Kadahilanan sa magdamag na paglamig ng oras sa kabuuang oras.

Nai-print muli mula sa Joy The Baker Over Easy. Copyright © 2017 ni Joy the Baker, Inc. Mga copyright ng mga larawan © 2017 ni JON MELENDEZ. Nai-publish ni Clarkson Potter / Publishers, isang imprint ng Random House, isang dibisyon ng Penguin Random House