Paano Gumawa ng Bawang Aioli

How Make Garlic Aioli

Ang bawang na aioli ay ang perpektong pampalasa sa lahat-maaari mong gamitin ito upang magbihis ng napakaraming iyong mga paboritong pagkain. Ang mala-mayonesong pagkalat na ito ay maaaring maging isang decadent na pag-topping o paglubog para sa,,, at marami pa. Ayon sa kaugalian, hinahain ito sa tabi ng hilaw at lutong gulay, mga pinakuluang itlog, o steamed shrimp sa presentasyong Pranses na tinatawag na 'Le Grand Aioli.' Kapag alam mo kung paano gumawa ng bawang aioli, gugustuhin mong ihatid ito sa lahat! Ang pinakamagandang bahagi ay malamang na mayroon ka ng lahat ng mga sangkap na kailangan mo sa kamay.

Paano mo gagawin ang bawang aioli mula sa simula?

Kung mayroon kang mga itlog ng itlog, bawang, lemon juice, at langis ng oliba, papunta ka na sa paggawa ng bawang aioli mula sa simula. Simple ang mga sangkap. Gayunpaman, ang pamamaraan ay gumagawa ng lahat ng mga pagkakaiba.

Ang bawang na aioli ay tulad ng mayonesa — isang emulipikasyon ng isang taba sa isang likido. Magsimula sa pamamagitan ng paghahalo ng iyong mga likido magkasama (mga itlog ng itlog, lemon juice, Dijon mustasa, at kaunting tubig) na may isang malaking palis sa isang daluyan na mangkok. Napakahalaga ng laki ng mangkok at palo — kailangan mo ng isang malaking palis at isang sapat na malaking mangkok upang maisama mo ang mas maraming hangin sa pinaghalong. Lumilikha ito ng isang aioli na magaan ang pagkakayari at lasa. Sa puntong ito, dapat mo ring idagdag ang anumang iba pang mga pampalasa, tulad ng bawang, asin at paminta, upang ganap silang maisama sa iyong huling aioli.

Susunod, igulong ang isang tuwalya sa kusina hanggang sa ito ay mukhang isang manipis na troso. Ibalot ito sa paligid ng base ng iyong mangkok sa iyong countertop. Nakakatulong ito upang patatagin ang mangkok habang ang pareho mong mga kamay ay abala sa susunod na hakbang. Habang patuloy na whisking, simulang magdagdag muna ng mga patak ng langis ng halaman. Kung ang timpla ay mukhang cohesive at nagsimulang lumapot, nasa tamang landas ka! Maaari mong dagdagan ang iyong bilis upang idagdag ang langis ng gulay sa isang manipis na stream, palaging habang palaging kumakalinga

Gumamit ng dalawang langis para sa aioli na ito: gulay at langis ng oliba. Magsimula sa langis ng gulay upang mapunta ang emulsyon at tapusin sa isang manipis na stream ng langis ng oliba, ang tradisyunal na langis na ginamit sa isang aioli. Ang langis ng oliba ay may isang malakas na lasa kaysa sa langis ng halaman. Maaari din itong mapukaw ng mabibigat na pag-whisk at lumikha ng mga mapait na lasa, kaya pinakamahusay na iwanan ito hanggang sa matapos mo ang pagtatapos ng aioli at pag-whisk na hindi gaanong masidhi-sa ganoong paraan mananatiling maliwanag at prutas ang iyong mga lasa.

Kung sa anumang punto ang halo ay masyadong makapal upang mabilis na mag-whisk bago idagdag ang lahat ng langis, maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng tubig sa isang oras upang paluwagin ito, pagkatapos ay magpatuloy sa paghagupit sa langis.

Ang aioli ba ay mayonesa lamang ng bawang?

Ang Aioli at mayonesa ay pareho magkatulad, gayunpaman mayroong isang pares ng magkakaibang pagkakaiba. Parehas ay isang emulsyon ng isang taba at likido. Karaniwan, pinagsasama ng mayonesa ang isang langis ng halaman, tulad ng canola o langis ng abukado, sa isang itlog ng itlog. Gayunpaman, ang Aioli ay ayon sa kaugalian na gawa sa egg yolk, bawang at langis ng oliba. Kahit na ang proseso upang gumawa ng pareho ay pareho, ang mga nagresultang lasa ay magkakaiba.

Gaano katagal mananatili ang bawang aioli sa ref?

11 ibig sabihin ay anghel

Maaari kang mag-imbak ng aioli sa ref ng hanggang sa 4 na araw. Dahil ang aioli ay gawa sa mga hilaw na itlog, nais mong kainin ito habang medyo sariwa ito. Tandaan na kung mas mahaba ang paghawak mo ng aioli, mas masidhi itong magiging bawang-y. Kung gagawin mo ito ilang araw nang maaga, baka gusto mong bawasan ang dami ng bawang, depende sa iyong panlasa.

1. Gamit ang isang malaking palis, pagsamahin ang mga itlog ng itlog, bawang, Dijon mustasa, lemon juice, 1 kutsarita na tubig, asin at itim na paminta sa isang daluyan na mangkok.
   
2. Igulong ang isang tuwalya sa kusina at balutin ito sa base ng mangkok upang patatagin ito. Habang patuloy na whisking, magdagdag ng ilang patak ng langis ng halaman sa pinaghalong itlog. Magpatuloy sa pagdaragdag ng mga patak at pag-whisk hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla. Kung ang pinaghalong mukhang mahusay na pinagsama, magsimulang idagdag ang langis ng halaman sa isang manipis na stream, palaging whisking. Magpatuloy sa langis ng oliba. Paglingkod kaagad, o takpan at palamigin ng hanggang sa 4 na araw.