Naging Masama ba ang Chocolate? Narito ang Sweet Truth

Does Chocolate Go Bad

Tumatawag sa lahat ng mga mahilig sa tsokolate — para sa iyo ang isang ito! Kung nagawa mo na ang isang paglilinis sa tagsibol at natagpuan ang isang itago ng lumang kendi sa Halloween o mga tsokolate ng Araw ng mga Puso mula sa mga nakaraang taon, alam mo kung gaano ito kapanapanabik at nakakagulo. Habang ang isang masayang sukat ng tsokolate ay maaaring eksakto kung ano ang nais mong hanapin sa iyong taunang samahan ng pantry , iniisip mo din siguro, Ilang taon na ang kendi na ito? At masama ba ang tsokolate? Pagdating sa ligtas na pagkain ng tsokolate, maraming mga bagay na isasaalang-alang na maaaring sorpresahin ka. Bago kumain (o magbe-bake) ng iyong mga lumang tsokolate, basahin muna upang malaman kung lumipas na ang kalakasan o masarap pa rin tulad ng dati.

Si Ree Drummond ay mayroong toneladang mga recipe ng dessert na tsokolate -Ginagamit ang lahat mula sa mga puting tsokolateng tsokolate hanggang sa mga chocolate candies ng gatas hanggang sa mga madilim na tsokolate bar-kaya't ligtas na sabihin na gumagamit siya ng tsokolate sa kanyang kusina sa maraming mga okasyon. Ngunit walang mas masahol pa kaysa sa nagaganyak na maghurno ng isang pangkat ng chocolate chip cookies natuklasan lamang na ang luma, kalahating gamit na bag ng tsokolate sa likuran ng pantry ay mukhang medyo kulay-abo at malungkot. Mukhang wala kang swerte, ngunit kapag alam mo kung naging masama ang tsokolate o hindi, maaari mong makita ang pagluluto ng cookies pagkatapos ng lahat.

Walang mahirap at mabilis na panuntunan para malaman kung sariwa ang iyong tsokolate. Sa katunayan, ang buhay na istante ng tsokolate ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan, katulad ng uri at kalidad ng tsokolate, at kung paano ito nakaimbak. Ang magandang balita ay hangga't ito ay hitsura, amoy, at normal na panlasa, sa pangkalahatan ay ligtas itong kainin. Narito ang ilang mga tip para sa pagtatago ng tsokolate upang mapanatili ang pagiging bago nito hangga't maaari at kung paano sasabihin kung ang iyong tsokolate ay naging masama.

Gaano katagal bago maging masama ang tsokolate?

Maaari kang magpunta sa mga taon nang hindi mo napapansin ang piraso ng natitirang kendi ng Halloween na inilibing sa bulsa ng iyong amerikana, ngunit sa sandaling mahahanap mo ito, paano mo malalaman kung nag-expire na ito? Una sa mga unang bagay: Tingnan ang petsa ng pag-expire sa packaging. Mas masarap ang mga tsokolate kung kinakain bago ang kanilang pinakahusay na mga petsa, ngunit hindi ito nangangahulugang hindi mo pa rin ito maibabok sa mga darating na linggo. Ang buhay na istante ng tsokolate ay nakasalalay sa uri. Ang tsokolate na may mas mataas na nilalaman ng gatas (tulad ng puting tsokolate o tsokolate ng gatas) ay mas mabilis na masama kaysa sa mga tsokolate na may mas mababang nilalaman ng gatas (tulad ng semi-sweet, mapait, at maitim na tsokolate). Sa pangkalahatan ay okay na kumain ng tsokolate sa loob ng maraming buwan na lampas sa expiration date kung ito ay hindi nabuksan o naimbak nang tama.

Narito ang isang mabilis na gabay sa mga uri ng tsokolate at kanilang buhay sa istante:

Madilim na tsokolate, baking chocolate, mapait, o semi-sweet: Kung mas mataas ang porsyento ng kakaw, mas matagal ang buhay ng istante. Ang mga tsokolate na ito sa pangkalahatan ay mananatiling sariwa para sa isa hanggang dalawang taon.

Gatas tsokolate: Napakaraming holiday candies ang gawa sa milk chocolate. Kung mahahanap mo ang isang piraso na hindi nabuksan, maaari itong manatiling sariwa hanggang sa isang taon. Ngunit kung may mga kasangkot na mani o iba pang mga sangkap (tulad ng sa Snickers o Reese's), ang kendi ay mas madaling kapitan ng masama sa mas mabilis na rate.

Puting tsokolate: Ang outlier ng pangkat-ang ilan ay maaaring sabihin kahit na ito ay hindi totoong tsokolate, ngunit iyan ay para sa ibang araw. Dahil ang puting tsokolate ay binubuo ng pagawaan ng gatas at cocoa butter, malamang na masama ito nang mas maaga. Maaari itong tumagal ng hanggang anim na buwan na hindi bubuksan.

Pansinin ang mga puting marka sa mga chips na ito? Tinatawag itong pamumulaklak. Sa kabutihang-palad, ligtas pa silang kumain!

Ano ang puting bagay sa aking tsokolate?

Naranasan mo na ba ang isang lumang bar ng tsokolate at napansin ang isang malas at puting kulay sa ibabaw? O isang bagay na mukhang abuhong alikabok? Huwag kang magalala! Hindi pangkaraniwan na mangyari ito at mayroong kahit isang pangalan para rito — tinatawag itong bloom ng tsokolate. Ang magandang balita ay hindi ito nangangahulugan na ang tsokolate ay naging masama. Mayroong dalawang uri ng pamumulaklak: fat Bloom at sugar Bloom. Ang fat bloom ay nangyayari kapag ang tsokolate ay nahantad sa hindi pare-pareho na mga pagbabago sa temperatura, na sanhi ng puting pelikula sa ibabaw. Ang pamumulaklak ng asukal ay nangyayari kapag ang tsokolate ay nakalantad sa kahalumigmigan, na nagiging sanhi ng mabuong mukhang mga kristal na asukal na bumuo. Ang namumulaklak na tsokolate ay ligtas pa ring ligtas na kainin, ngunit hindi ito magkakaroon ng parehong masarap na lasa o pagkakayari tulad ng sariwang tsokolate. Sa halip, subukan ang pagluluto kasama nito — hindi mo mapapansin ang anumang pagkakaiba sa iyong cookies!

Naghahanap ng Mga Paraan upang Gumamit ng Up Leftover Chocolate? Ang mga Paggamot na Ito ay Masisiyahan ang Anumang Matamis na Ngipin

Paano mo malalaman kung ang tsokolate ay naging masama?

Kung ang iyong tsokolate ay amoy masama o mayroong anumang uri ng hulma, oras na upang itapon ito sa basurahan. At kung mayroong anumang mga bitak sa ibabaw, malamang na ang tsokolate ay lipas at lumipas na ang kalakasan. Gamitin ang iyong pinakamahusay na paghuhusga: Kung ang hitsura at amoy tulad ng tsokolate, malamang na ang lasa ay tulad ng tsokolate. Ang anumang kaduda-dudang amoy o amag ay mas mahusay na ihagis.

Paano mo maiimbak ang tsokolate?

Ang mga tsokolate ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang cool, tuyong lugar tulad ng iyong pantry. Masyadong mainit o sobrang lamig at ang iyong mga tsokolate ay nakatali sa alinman sa matunaw, mangolekta ng paghalay, o magsimulang maghulma. Nakakaakit na panatilihin ang tsokolate sa ref, ngunit maliban kung nakatira ka sa isang lugar na talagang mainit, mas mabuti na huwag. Ang fridge ay isang lugar ng pag-aanak para sa mga amoy, at maaari itong maging sanhi ng pamumulaklak ng mga tsokolate. Kung maaari, panatilihin ang iyong tsokolate sa orihinal na balot nito, lalo na kung nakabalot ito sa aluminyo o opaque na papel-ang mga materyal na ito ay makakatulong na maiiwasan ang ilaw at kahalumigmigan. Kung ang tsokolate ay hindi nababalot, itabi ito sa isang selyadong freezer bag o masikip na lalagyan.

I-refresh ang Iyong Pantry Sa Mga Ideyang Imbakan ng Pioneer Woman