Crispy Fried Brussels Sprouts
Ang Brussels ay sumisibol ng pritong malutong at sinilaw ng matamis na pulot, mga lasa ng citrus, at maalab na Sriracha. Gumagawa ang mga ito ng kamangha-manghang ulam na may anumang inihaw na karne o isang piraso ng inihaw na salmon. Mula kay Heather Christo. Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba Mga Yield:4ihahatid Binigay na oras para makapag ayos:0oraslabinlimangmga minuto Oras ng pagluluto:0oras12mga minuto Kabuuang Oras:0oras27mga minuto Mga sangkapLangis ng Gulay, Para sa Pagprito 1 lb. Brussels Sprouts, Dry, Trimmed At Halved Sa Temperatura ng Silid (Hindi Pinalamig O Damp) 1 Red Fresno Chili, Manipis na Hiniwa PARA SA HONEY SRIRACHA GLAZE: 1 tsp Mantika 1 sibuyas Bawang, Minced 1/3 c. Mahal 1 kutsara Asukal 2 kutsara Lemon Juice, Plus The Zest 2 kutsara Rice Vinegar 2 kutsara Sriracha Kosher Asin Upang TikmanAng module ng pamimili ng sangkap na ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito. Maaari kang makahanap ng higit pang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa kanilang web site. Mga Direksyon Punan ang isang malaking palayok ng ilang pulgada ng langis ng halaman. Pagkasyahin sa isang termometro at langis ng init hanggang 400ºF. Samantala, gumawa ng sarsa. Sa isang kawali, magdagdag ng langis ng halaman at bawang sa daluyan ng init. Magluto ng 1-2 minuto hanggang ang bawang ay halos hindi ginintuang. Magdagdag ng pulot at asukal at pagkatapos ay lemon juice, zest at suka ng bigas. Whisk magkasama at kumulo para sa 2-3 minuto hanggang sa medyo makapal.
Whisk sa Sriracha at alisin mula sa init. Timplahan ng lasa sa kosher salt.
Kapag ang langis ay 400ºF, magdagdag ng 1/2 ng mga sprout ng Brussels at gawing mataas ang init. Pukawin ang sprouts habang sila ay nagprito. Kapag lumulutang sila sa tuktok at may magandang kulay ginintuang kayumanggi, mga 3 minuto, alisin ang mga ito gamit ang isang slotted spoon at ilipat ang mga ito sa isang sheet-sheet na may sheet na tuwalya. Banayad na iwisik ng kosher salt at dalhin ang temperatura ng langis pabalik sa 400ºF. Idagdag ang natitirang kalahati ng mga sprouts sa langis at ulitin ang proseso, pagdaragdag ng mga chili sa huling minuto ng pagprito sa pangalawang batch.
Idagdag ang lahat ng mga sprouts at sili sa isang mangkok at ambon na may sarsa bago ihain ang mainit.
Tandaan: Napakahalaga ng temperatura ng langis. Kung ang temperatura ay mababa o ang Brussels sprouts ay malamig o mamasa-masa, ibababa nito ang temperatura ng masyadong mababa at ang mga sprouts ay magiging basog, hindi crispy!
Ang unang dalawang dosenang beses na sinubukan ko ang mga sprouts ng Brussels, ginawa sila ng aking lola, niluluto sila sa isang malalim na kakaibang berdeng kulay. Sa kabila ng kanilang medyo malambot na lasa, aaminin kong may gusto pa rin ako sa kanila.
Sa ilang mga punto sa aking unang bahagi ng 20s, natuklasan ko na maaari silang i-saute, mas mabuti sa bacon, sa isang mas kaaya-ayang pagkakayari. Iyon ang naging paraan ng pagpili ko sa loob ng halos dekada.
Ngunit sa edad na 30, habang mga 6 na buwan na buntis sa aking pangalawang anak na babae, natuklasan ko ang isang bagay na mas kapanapanabik-oo, mas kapanapanabik kaysa sa bacon. Mga sprout ng Fried Brussels. Nasa Los Angeles ako, sa bachelorette party ng isa sa aking pinakamamahal na kaibigan. Ito ay klasikong lamang: lahat ay nag-hang out sa pool buong araw kasama ang kanilang ginintuang balat at ang kanilang maliit na bikinis na humihigop ng mga cocktail, habang nagsuot ako ng isang napakalaking piraso (maaaring mayroon ding isang maliit na palda) at lumutang sa pool na sumasakop sa aking mala-bughaw na puting maputlang balat na may sink. Hindi na kailangang sabihin, Nakaramdam ako ng kilabot na kaakit-akit!
Ngunit ang mga bagay ay napatingin nang maabot namin ang bayan para sa hapunan, dahil may isang bagay na maaari kong talagang nasasabik tungkol sa na hindi isang cocktail: ang pagkain! Nagpunta kami sa SLS hotel nang bago ito at kumain sa psychedelic restaurant na Bazaar ni Jose Andres. Mayroong lahat ng mga uri ng mga kagiliw-giliw na maliliit na maliliit na plato at ang isa na naalala ko pa rin ay ang piniritong sprouts ng Brussels na may citrus vinaigrette. Ang mga ito ay sapat na mabuti upang makalimutan ko ang lahat tungkol sa suot kong mumu, at agad akong nainspeksyon na magsimulang mag-eksperimento sa mga paraan na maaari mong baguhin ang pagkakayari at lasa ng isang simpleng gulay na gumagamit ng iba't ibang mga diskarte sa pagluluto.
Pagkalipas ng isang taon, ibinalik ko ang aking ina sa restawran na iyon at sa kabila ng katotohanang ayaw niya ng husto ang mga sprout ng Brussels, inutusan ko sila. Hulaan mo? Nag-freak siya. Ang galing lang nila. Ang mga pritong Brussels sprout ay tulad ng malutong na maliit na kagat ng kendi kapag mainit sila sa labas ng fryer. Kaya gumawa ako ng isang bersyon ng mga ito para sa Thanksgiving sa taong iyon. Ipinagpatuloy ko ang paggawa sa kanila sa iba't ibang paraan mula noon.
Ginawa kong kapana-panabik ang batch na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng matamis na honey at citrusy flavors sa ilang maalab na Sriracha upang gawin ang pinaka-kahanga-hangang matamis at maanghang na glaze o vinaigrette. Gumagawa ang mga ito ng kamangha-manghang ulam na may anumang inihaw na karne o isang piraso ng inihaw na salmon.
Tandaan: Napakahalaga ng temperatura ng langis. Kung ang temperatura ay mababa o ang Brussels sprouts ay malamig o mamasa-masa ito ay magdadala ng temperatura down masyadong malayo at ang sprouts ay magiging maalab, hindi crispy!
Ang nilalamang ito ay nilikha at pinapanatili ng isang third party, at na-import sa pahinang ito upang matulungan ang mga gumagamit na ibigay ang kanilang mga email address. Maaari kang makahanap ng karagdagang impormasyon tungkol dito at katulad na nilalaman sa piano.io Advertising - Magpatuloy sa Pagbasa sa ibaba
