Mga Cake ng Crab

Crab Cakes

Hindi mo kailangang pumunta sa isang magarbong restawran o maglalakbay sa Maryland upang magkaroon ng malulutong, ginintuang crab cake! Madali silang gawin mismo sa iyong sariling tahanan. Ang susi sa isang tunay na recipe ng crab cake ay ang ratio ng crabmeat sa pagpuno. Dapat itong naka-pack na may makatas na alimango at pampalasa ngunit hindi tinimbang ng mga breadcrumb o tagapuno. Pinapayagan ng aming resipe ang karne ng alimango na lumiwanag na may mga pahiwatig ng, lemon, at dijon mustasa para sa idinagdag na lasa.

mga regalo para sa 85 taong gulang na lalaki

Pagdating sa pagluluto sa kanila, maaari kang maghurno o magprito. Pinili naming maghurno ng mga crab cake sa ilalim ng broiler — ito ay mabilis, walang kamay, at gumagawa para sa isang perpektong patpat na natapos na produkto. Paglingkuran sila bilang isang pampagana na may maanghang, homemade remoulade, o gawing pangunahing kurso na hinahain sa isang salad o sa isang tinapay.

Paano ka makagagawa ng mga crab cake mula sa simula?

Ang isang crab cake ay simpleng isang cake ng isda na gumagamit ng sariwang crabmeat, mga tagapuno, at ilang mga pampalasa na pampalasa. Ang pagiging simple nito ay kung bakit ito napakasarap, ngunit ito rin ang dahilan kung bakit napakadali. Upang makagawa ng isang crab cake mula sa simula, ang kailangan mo lang gawin ay ihalo ang mahusay na kalidad na crabmeat (sariwa, hindi naka-kahong) kasama ang mga tagapuno (Mayo, itlog, at mga breadcrumb) at pampalasa (Old bay, lemon zest, Dijon, at perehil) . Maging banayad kapag bumubuo ng mga crab cake! Nais mong manatili sila sa kanilang pabilog na hugis-nang hindi masyadong siksik - kaya't mananatili silang magaan, mahangin, at malabo. Kapag nabuo na ang mga patty, inihurno sila sa ilalim ng broiler ng ilang minuto hanggang sa ginintuang. Yep, ganun kadali!

Mas mahusay bang magprito o maghurno ng mga crab cake?

Alinman sa paraan ng pagluluto ay gagana. Gusto namin ang kaunting pagsisikap ng pagluluto sa crab cake sa ilalim ng broiler. Gumagawa ito ng isang malutong na tuktok at pinapanatili ang mga crab cake nang buo kapag nagluluto. Sinabi nito, ang pagprito ng mga crab cake ay isang masarap ding pagpipilian. Kailangan ng kaunting pagsisikap upang i-flip ang mga ito at panatilihin silang magkasama, ngunit ang pagprito sa kanila sa isang kawali sa katamtamang init na may ilang mantikilya ay tatagal pa rin ng 3 hanggang 4 minuto bawat panig.

Ano ang magkakasama sa mga crab cake?

Ang mga cake ng crab ay kailangang igapos ng parehong basa at tuyong sangkap. Dito, gumamit kami ng mga itlog at mayonesa (basa na sangkap) na halo-halong kasama ng mga breadcrumb (tuyong sangkap), ngunit maaari mo ring gamitin ang mga ground saltine o ritz crackers sa halip. Kapag nabuo mo na ang pinaghalong crab cake, hayaan itong umupo nang kaunti sa ref upang payagan ang mga sangkap na matunaw. Matutulungan nito ang mga cake na magkasama habang nagluluto.

Ano ang magagamit ko sa halip na mayo sa mga crab cake?

Ang mayonesa ay hindi lamang nagbibigay sa mga crab cake ng isang kaaya-aya, banayad na lasa, ngunit ito rin ay isang mahalagang sangkap para sa pagbubuklod ng mga crab cake na magkasama. Kung hindi mo gusto ang mayo, maaari mong gamitin ang sour cream o Greek yogurt sa halip.

1. Para sa mga crab cake: Sa isang daluyan na mangkok, talunin ang itlog. Pukawin ang mayonesa, dijon mustasa, lemon zest, perehil at pampalasa ng Old Bay at ihalo nang maayos upang pagsamahin. Idagdag ang karne ng alimango at panko at ihalo nang marahan ngunit lubusan upang pagsamahin. Bumuo ng 8 crab cake sa pamamagitan ng pagpindot sa mga ito sa hugis na may 1/3-cup cup na pagsukat. Ilagay sa isang greased sheet tray at palamigin sa loob ng 30 minuto.
2. Para sa maanghang na remoulade: Sa isang maliit na mangkok, palis upang pagsamahin ang mayonesa, mainit na sarsa, perehil, capers, bawang, paprika, lemon juice, asin at paminta. Palamigin hanggang handa nang gamitin.
3. Maglagay ng oven rack na 8 pulgada mula sa elemento ng broiler. Init ang broiler sa sobrang init. Brush ang mga tuktok ng crab cake na may tinunaw na mantikilya. Broil hanggang ginintuang sa tuktok at pinainit, 4 hanggang 5 minuto. Paglingkod kaagad sa mga lemon wedge at maanghang na remoulade.
   

Upang magprito: Idagdag ang mantikilya sa kawali sa daluyan ng init. Haluin ang mga crab cake hanggang ginintuang, 3 hanggang 4 minuto bawat panig.