Braised Beef Brisket

Braised Beef Brisket

Ang Brisket ay isang karne na dapat lutong dahan-dahan sa maraming, maraming oras. Kaya payagan ang maraming oras ng pagluluto. At maging matiyaga. Ang kabutihang pagkahulog ng masarap na karne na ito ay nagkakahalaga ng bawat oras.

1. Pagsamahin ang unang limang sangkap sa malaking litson (isang disposable ay mabuti lang). Ilagay ang brisket sa marinade, fat side up. Mahigpit na takpan ng foil. Mag-marinate sa ref para sa 24-48 na oras. Kapag handa nang magluto, ilagay ang kawali na natatakpan ng foil sa isang 300-degree oven. Magluto ng brisket nang humigit-kumulang na 40 minuto bawat libra.
2. Kapag tinidor-malambot, ilipat ang buong brisket sa isang cutting board. Hiwain laban sa butil at ilagay ang mga hiwa pabalik sa likidong pagluluto. Paglingkod kaagad, kutsara ng juice sa mga hiwa. Maaaring gamitin ang sarsa ng barbeque, kung gugustuhin.
3. Maaari kang mag-imbak ng kawali sa palamigan ng hanggang sa dalawang araw o mag-freeze para magamit sa ibang araw. Kung ang taba ay nangongolekta at tumigas sa tuktok, alisin at itapon.
4. Ang Brisket ay mahusay sa mga niligis na patatas, na may katas na spoon sa tuktok. Mahusay din ito sa isang sandwich na may tinunaw na keso.

Ang Beef Brisket ay isang hiwa ng karne mula sa dibdib ng isang hayop sa bovine. Mayroong iba't ibang mga paraan upang magluto ng brisket; Karaniwang nagsasangkot ang 'The Southern Way' sa paninigarilyo ng karne nang dahan-dahan sa loob ng maraming oras at paghahatid kasama ng sarsa ng barbeque. Ito ay masarap, syempre, sa isang barbeque na uri ng paraan, ngunit mas gusto ko ang brisket na laging ginawa ng aking ina: sa halip na magluto sa isang nakapaloob na naninigarilyo, dahan-dahang nagluluto sa isang kawali sa oven , braising sa isang masarap na likido na binubuo ng consomme ng baka, toyo, at iba pang masarap na sangkap.

Ang Brisket ay isang karne na dapat lutong dahan-dahan sa maraming, maraming oras . Ang paliwanag na pang-agham ay tumatagal ng isang tiyak na bilang ng mga oras ng mababang init upang unti-unting magsimulang matunaw ang napakahirap na nag-uugnay na mga tisyu na matatagpuan sa buong karne; kung hindi ito niluto ng sapat na haba, ang brisket ay magiging hindi kasiya-siyang matigas at mahirap nguyain. Sa kabilang banda, kung lumampas ka sa dagat at lutuin ito ng masyadong mahaba, ang nagresultang karne ay magiging tuyo. Gayunpaman, sa aking karanasan, mas madaling masalba ang brisket na medyo sobrang luto — ang 'jus' ay maaaring iligtas ito nang maayos — kaysa kumain ng brisket na hindi pa naluluto nang sapat. Kaya payagan ang maraming oras ng pagluluto. At maging matiyaga. Ang kabutihang pagkahulog ng masarap na karne na ito ay nagkakahalaga ng bawat oras.

Ang brisket na ito ay masarap na nagsilbi ng niligis na patatas, na may spooned na jus sa tuktok ng pareho. Napakaganda din nito sa mga toasted sandwich roll na may keso na natunaw sa tuktok. At mahusay ito para sa isang karamihan ng tao. Natunaw natin ang mga nag-uugnay na tisyu, hindi ba?

The Cast of Charities: Beef Brisket, Beef Consomme, Soy Sauce, Bawang, Lemon Juice, at Liquid Smoke.

Para kay Brisket, gusto kong minsan gamitin ang mga mabibigat, hindi kanais-nais na mga numero ng aluminyo. Ginagawang madali ang pag-pop sa freezer kung nais mo, o upang dalhin ito sa isang picnic, libing, o tailgating party.

Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 lata ng consomme ng baka sa kawali.

kung aling langis ang pinakamainam para sa deep frying

Sukatin ngayon ang 2 tasa ng Soy Sauce.

At idagdag ito sa kawali.

Gupitin ngayon ang dalawang malalaking limon ...

At pisilin ang mga ito upang makagawa ng halos 1/2 tasa ng lemon juice. (Kung mayroon kang mga de-boteng bagay sa iyong ref, magiging maayos lang iyon.)

Alisin muna ang mga binhi…

... pagkatapos ay magdagdag ng juice sa kawali.

Ngayon alisan ng balat ang tungkol sa limang mga sibuyas ng bawang. Una, alisin ang mga sibuyas mula sa panlabas na alisan ng papel ...

Susunod, isampal ang isang baso o lata sa bawat sibuyas ...

Pagkatapos ang panlabas na shell ay madaling pop off.

Pagkatapos ay tinadtad nang pino ang mga sibuyas ng bawang. Gusto kong idiin ang aking kaliwang palad sa makitid na dulo ng kutsilyo at mabilis na ilipat at pataas ang hawakan.

Idagdag ang bawang sa kawali.

Ito ang Liquid Smoke. Nagbibigay ito ng isang bahagyang lasa ng hickory sa karne, ngunit mangyaring huwag aksidenteng ituktok ito sa sahig ng iyong pantry at basagin ang bote, o ang iyong pantry ay magkakaroon ng isang matindi, matagal na amoy na hickory sa susunod na tatlumpung taon. Hypothetically pagsasalita.

Magdagdag ng 2 tablespoons sa kawali.

Ngayon bigyan ito ng isang mahusay na pukawin ...

paano magdoktor ng box cake mix

At idagdag ang brisket sa kawali, taba ng gilid . Ang magandang layer ng cellulite na ito ay magdaragdag ng masarap na kahalumigmigan at lasa sa karne sa ilalim; huwag magalala, aalisin namin ito pagkatapos magluto.

Dahil hindi ko nais na pakiramdam ng taba na napag-iwanan, madalas kong i-scoop ang ilan sa pag-atsara at ibuhos ito sa tuktok.

Mahigpit na takpan ang kawali ng foil.

Ngayon idikit ito sa ref, at kalimutan ito nang hindi bababa sa 24 na oras at hanggang 48 na oras.

Kapag handa ka nang simulang lutuin ito, lang i-pop ito sa isang 300-degree oven, mahigpit pa ring natakpan . Lutuin ang brisket nang maraming oras, o halos 40 minuto bawat pounds.

Sa puntong iyon (mga pitong oras para sa minahan), buksan ang pintuan ng oven at balatan ang foil.

Ngayon, idikit ang dalawang tinidor sa karne at tiyakin na ito ay malambot na malambot / nahuhulog, na nangangahulugang maaari mo itong hilahin sa ilang antas. Maaari pa ring matigas sa gitna. Kung ito ay, takpan lamang ito at idikit muli sa isa pang oras. Iyon ang ginawa ko. Ang aking kabuuang oras sa pagluluto ay naging eksaktong walong oras.

Kapag natukoy mo na ito ay maganda at luto, alisin ito mula sa kawali at ilagay sa isang cutting board.

Medyo pagod na akong tingnan ang taba na iyon, hindi ba? Pinapaalala nito sa akin ang lahat ng mali sa aking ilalim. Kaya't alisin natin ito.

Sa pamamagitan ng isang mahaba, may ngipin na kutsilyo, simulang i-cut ang slab ng fat. Dapat itong napakadaling alisin.

Kung nakakakuha ka ng isang maliit na karne kasama nito, huwag panic. Mayroong maraming kung saan nagmula iyon.

heavy cream vs heavy whipping cream

Itapon ang lahat ng taba o ibigay ito sa iyong paboritong hayop na aso. Dadalhin nila ang iyong tsinelas sa kawalang-hanggan.

Ah, mas mabuti pa. Nawala ang taba at handa na siya para sa panahon ng bikini!

Tingnan kung gaano ito kalambing?

Ngayon hiwain ang karne laban sa butil , o patayo sa natural na butil ng karne.

Ngayon ay maaari mo itong ihain kung handa ka nang humina. Maglagay lamang ng ilang mga hiwa sa isang plato ...

... at kutsara ang ilan sa katas sa karne. Talagang masarap ito at panatilihin itong mamasa-masa. Kung naghahatid ka ng mashed na patatas kasama nito, magpatuloy at kutsara din ang mga ito. Tulad ng, ganap na delish, dude.

Masarap masarap.

Kung gusto mo ang buong tanawin ng barbeque sauce, maaari mong tiyakin na iwaksi ang lutong brisket dito sa halip na ang jus.

Ngayon Nakuha mo pa rin ang lahat ng mga pounds ng karne doon sa cutting board. Narito ang ginagawa ko:

Hiwain ang lahat ng karne laban sa butil. Malalaglag ito, ngunit dapat mo pa rin itong i-cut sa mga hiwa ng semi-buo. Ngayon, sa isang kutsara, alisin ang mas maraming taba hangga't maaari mula sa kawali ng likidong pagluluto. Sa ngayon karamihan sa mga ito ay nakolekta sa tuktok.

99 twin flame kahulugan

Pagkatapos ng hiwa ng lahat ng karne, kumuha ng spatula… (Gusto ko ang malaking halimaw na ito. Talagang ginagawa ang trick.)

At ilipat ang lahat ng hiniwang karne ...

Bumalik sa likidong pagluluto.

Huwag kalimutan ang lahat ng mga masarap na maliit na piraso na naiwan mo.

Ngayon ay maaari mo itong takpan muli nang mahigpit at palamigin ito. O maaari mo itong i-freeze, tulad ng, hanggang sa kailangan mo ito. Nagyeyelong ako ng mina at isisilbi ito sa Ika-apat ng Hulyo kapag ang lahat na kakilala natin ay bumababa sa aming bukid para mapanood sina Marlboro Man at Tim na nagpapasiklab sa kanayunan. Karaniwan, kapag malamig mas maraming taba ang nangongolekta sa ibabaw. Madaling alisin habang malamig, ngunit huwag mong pakiramdam na kailangan mong makuha ang lahat. Pagkatapos ay i-pop ko lamang ito sa isang mainit na oven at hayaang mag-init muli.

Brisket. Kung sa palagay mo ay hindi mo gusto ito, hindi ka pa nagkakaganito. Kung hindi ka pa nagkaroon ng brisket, hindi mo alam kung ano ang nawawala mo.

Subukan! Ginagawa ito ng lahat.