14 Iba't ibang Mga Pasta na Hugis para sa Masarap na Inspirasyon ng Hapunan

14 Different Pasta Shapes

Mayroong hindi mabilang na mga hugis ng pasta at nahihiya; — higit sa 600 talaga! —At ang pagpili ng tama ay maaaring maging nakalilito. Paano mo malalaman kung alin ang pinakamahusay na gagana para sa iyong paboritong sarsa, o alin ang maaari mong palitan kapag wala kang tamang isa para sa isang resipe? Mahabang pansit o tubo? Corkscrews o Farfalle? Ang pasta aisle ay naka-pack na may maraming mga pagpipilian, at naniniwala ito o hindi, ang hugis talagang mahalaga kung minsan: Ang ilang mga hugis ng pasta ay mas mahusay para sa ilang mga uri ng sarsa.

Ang pasta ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya: dry (komersyal) na pasta o homemade pasta. Ang pinatuyong pasta ay karaniwang gawa sa durum na harina ng trigo, na nagbibigay dito ng natatanging lasa at chewy texture, habang ang lutong bahay na pasta ay karaniwang gawa sa dobleng zero o all-purpose harina, na magbubunga para sa isang mas malambot na pagkakayari at mas mabilis na oras ng pagluluto. Ang isang mahalagang tuntunin para sa anumang uri ng pasta ay dapat mo itong lutuin hanggang sa ito ay al dente, o sa ngipin sa Italyano. Nangangahulugan ito na ang pasta ay matatag at chewy, ngunit malambot pa rin (at hindi malabo).

Homemade man ito o mula sa grocery store, naglalayon ng layunin ang bawat magkakaibang hugis ng pasta. Ang laki, hugis, at pagkakayari ay may papel sa kung aling pasta ang dapat mong gamitin. Habang palagi kang mayroong isang kahon ng spaghetti sa iyong pantry, dapat kang maging bukas sa iba pang mga uri-at kahit isaalang-alang ang pagkuha ng ilang mga bago sa kamay, upang maaari kang mag-eksperimento. Ang ilang mga pasta ay mas mahusay para sa isang mas makapal na basahan, habang ang iba ay gumagana nang maayos sa isang magaan na sarsa. Inikot namin dito ang aming mga paboritong hugis ng pasta upang masaligan mo ang iyong mga Italyano na mga recipe ng hapunan.

Ang maikling, spiral pasta na ito ay nangangahulugang corkscrew sa Italyano. Ang baluktot na hugis at mga tagaytay ay ginagawang perpekto para sa isang chunky na sarsa ng karne, ngunit ito rin ay isang nakakatuwang kahalili sa macaroni at keso.

Ang ibig sabihin ng pangalan ay maliliit na tainga, at iyon lang ang hitsura ng pasta na ito: maliliit, bilog na mga disc na may isang malukong pagkakatiwala. (Ang ilang mga tagahanga ay nag-iisip na ang mga ito ay tulad din ng maliliit na sumbrero.) Ang hugis ay perpekto para sa pagkuha ng maliit na piraso ng karne at gulay, tulad ng ground sausage o broccoli.

Ang maliit, squat pasta na ito ay medyo moderno kumpara sa mas matanda, tradisyonal na mga hugis ng Italya. Nilikha ito noong ika-20 siglo batay sa hugis ng isang radiator! Ang mga ruffles ng layer ay ang perpektong tugma para sa isang nakabubusog na marinara.

Ang salitang Italyano paruparo nangangahulugang butterfly, ngunit ang pasta na ito ay mas madalas na tinutukoy bilang bowtie pasta, at madaling makita kung bakit! Ang laki at hugis ay humahawak nang maayos kapag itinapon kasama ng iba pang mga sangkap, kaya mahusay para sa mga pasta salad.

Ang flute pasta na ito, na tinatawag ding campanelle, ay hugis tulad ng isang kono o isang bulaklak at maganda ang hitsura sa isang pasta salad o may isang veggie primavera. Tandaan lamang na gugustuhin mong bantayan ang oras: Kapag ang mga ito ay masyadong matagal na naluto, maaari silang palawakin at malutas.

Ang hugis-shell na pasta na ito ay may iba't ibang mga sukat. Ang maliit na sukat ay gumagana nang maayos sa mga recipe ng mac at keso, habang ang mga shell ng jumbo ay maaaring pinalamanan ng ricotta at inihurnong.

Ang mga maiikling, manipis na twists na ito ay nagmula sa hilagang rehiyon ng Italya na kilala sa pesto Genovese. Subukang ihatid ito sa pesto at mga gisantes.

Ang Ditalini ay isinasalin sa maliit na mga thimble, at ang mga maikling tubo ay isang kasiya-siyang karagdagan sa mga sopas at nilaga. O maaari kang magdagdag ng isang sarsa ng cream at ihatid ang mga ito bilang isang ulam, tulad ng gagawin mo sa orzo.

Ang maliliit na pasta na ito ay halos hitsura ng isang malaking butil ng bigas, at maaari mo itong gamutin tulad nito: Mahusay ito sa isang pasta salad, o nagsilbing isang ulam. Subukang pukawin ang ilang mascarpone at gadgad na lemon zest bilang isang simpleng panig minsan.

Ang Capellini ay napaka manipis, mahabang hibla ng pasta. Ang mga masarap na pansit ay hindi hahawak sa mga chunky na sarsa, kaya subukan ito ng isang light cream sauce o ihagis ito ng bawang at langis ng oliba at ihain kasama ng shrimp scampi.

Ito ay makapal, mala-spaghetti na pansit na may guwang na sentro na pinapayagan ang sarsa na ma-trap sa loob (sa pinakamahusay na paraan!). Ang uri ng pasta na ito ay tanyag sa maraming tradisyonal na Roman pinggan at karaniwang ipinapares sa isang klasikong sarsa ng Amatriciana, isang sarsa ng kamatis na may gusyale (isang uri ng gumaling na baboy).